Cacao Nibs Definition, felhasználások, receptek és vásárlási útmutató
A kakaószemek a kakaóbab darabjai, amelyek a szárított, fermentált bab után pörkölnek, repedtek és hámozottak. Jellemzően a kakaóbabokat tovább feldolgozzák a csokoládé likőrjeként, amely végső soron csokoládévá válik, bár az antioxidáns gazdag szőrszálak egyre jobban elérhetőek a szakácsok és az otthoni szakácsok számára. Csábító krónikájuk, valamint a kávébab és a csokoládé emlékére emlékeztető mély ízű kakaóbogár jól működik mind az édes, mind a sós receptekben.
Az antioxidánsokkal gazdag szuperfoodek ölelésével, valamint a nyers táplálkozás népszerűségével párhuzamosan lehetővé tették a nyers kakaóbabok megtalálását, amelyeket pörkölés helyett alacsony hőmérsékletű feldolgozásra kezelnek.
felhasználások
- Adjunk hozzá cacao nibs biscotti vagy cookie recepteket.
- Meghintjük a kakaóbabokat fagylalttal.
- Kakaóbabokat keverjünk házi készítésű homokkeverékhez vagy granola-hoz.
- Használja a kakaóbabokat, hogy díszítse a csontozott cupcakes.
- Csokoládéval keverjük a kakaóbabokat.
- Csiszoljuk a kakaóbabokat az ízletes fűszer keverékbe.
receptek
- Scharffen Berger Banana Nibby Kenyér
- Kandírozott Cacao Nibs
- Karamell szarvasgomba
- Fahéj kakaófigura
- Kakaó fahéjas merítő
Hol lehet megvásárolni a Cacao Nibs
A nyers ételek etikájával összhangban a Navitas Naturals pörkölni hagyja az alacsony hőmérsékletű feldolgozást, és részlegesen fermentálja a kakaóbabját, hogy megszüntesse a keserű jegyzeteket, mielőtt a babot apróra vágja. A sima kakaóhéjjal együtt a Navitas édesített változatot kínál - a nyájakat nyers kakaóvízzel bevonják, majd szerves cukornádlérel bevonják.
A 4 és 8 oz méretű kiskereskedelmi méretek mellett a Navitas kakaóbabjait ömlesztve értékesíti. Online vásárlás a navitasnaturals.com oldalon. USDA szerves. Certified Kosher. Gluténmentes.
Scharffen Berger az 1990-es évek végén tört ki - és segített szenvedélyt teremteni a csokoládéért - amikor elkezdte készíteni a kézműves "bab-bár" csokoládét.
Most ugyanazok a kakaóbabok, amelyek a sok dicséretes csokoládé szívében állnak otthoni szakácsok és szakácsok számára. Online vásárlás a scharffenberger.com-on.
Szereted a csokoládé kakaócsokoládéját és a csokoládé édes, sima ömledékét? A Sweet Riot sütés "Peaces" egy érdekes hibridje a kakaóbabnak és a csokoládé chipnek - 65% -os sötét csokoládéval fedett kakaóbabok. Megrendelés online a sweetriot.com oldalon.
A TCHO csokoládé szokatlan megközelítése a különböző kakaóbabokban rejlő aromajegyek elismerésére helyezi a hangsúlyt. Éppen ezért látni fogod a "Citrus" -ot, amely a TCHO szerves pörkölésű tüskék mindegyik ónáról készült - gondosan pörkölnek és feldolgozzák, hogy kifejlesszék a Madagaszkár Sambirano-völgyében betakarított kakaóbabos citrusok jegyeit. A TCHO csokoládéval duzzadt változatát is kínálja; a TCHO "gyümölcsös" sötét csokoládéjába öltözött, amely Peruból származik. Megrendelés online a Tcho.com-on.