Kandírozott Cacao Nibs

A kakaószemek a csokoládé alapját képező kakaómagok pörkölt, aprított darabjai, és a cukorka és a desszertek nagyon népszerű összetevőivé váltak. Nagy recepteket és erős csokoládé ízeket adnak hozzá sok recepthez, ám mivel édesek, sok édes desszert hoznak egyensúlyba. A kakaóbabok sok tortán és cukorkaáruban, ínyenc piacokon vagy online kiskereskedőkön találhatók.

Ebben a cukorkában a kakaóbabokat sötét karamellizált cukorral keverik össze, hogy ropogós, édes kezeléseket készítsenek. Szeletelje darabokra és önmagában itassa, mint egy karamellát vagy törékeny, vagy használja a legfelső szarvasgomba, brownie , sütemények vagy cupcakes .

Amire szükséged lesz

• 1/2 csésze / 3,5 uncia cukrot
• 2 evőkanál vizet
• 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
• 1 csésze / 3,75 uncia kakaóbab
• 1 evőkanál sózatlan vajat

Hogyan készítsünk

1. Vonalozzunk egy fóliával ellátott sütőlapot, és szórjuk meg a fóliát sütőporral. Kombináljuk a cukrot, vizet és kukoricaszirupot egy kis serpenyőbe. Keverjük mindaddig, amíg a cukrot meg nem nedvesítjük.
2. Helyezzük a serpenyőt középhőre, és keverjük, miközben a cukor feloldódik. A serpenyő oldalán egy nedves süteményes kefével lazítsa meg a kórokozó cukortartalmú kristályokat.
3. Amikor a cukorszirup forraljuk, helyezzünk el egy cukorkahőmérőt . A cukorkát keverés nélkül főzzük, amíg közepes borostyánsárga színű - ez körülbelül 330 F / 165 C körül van. A cukorszirup sötét arany színű, és elkezd szagolni, mint a karamell.

1. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és keverje fel a kakaóbabokat. Miután bevonták a karamellt, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. A vaj segíteni fogja a kakaóbabokat kicsit elkülönítve, és megkönnyíti a keverék elterjedését.
2. Dobja ki a cukorkát az elkészített sütőlapra, és vékony, egyenletes rétegre terjessze. Hagyja, hogy teljesen lehűljön szobahőmérsékleten, amíg hűvös és kemény.
3. A cukorkát apró darabokra szedjük, vagy enni, vagy aprítsuk fel, hogy megszórjuk a cukorkákon vagy a sült termékeken. A légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig tárolható.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	75
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	4 mg
Nátrium	4 mg
Szénhidrát	16 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)