Nincs vitatkozás arról, hogy a koreai stílusú marhahús ( Bulgalbi ) finom. Ez a marinádé ezeknek a bordáknak egy fantasztikus édes, mégis csípős ízű ízeket idéző ázsiai konyhával. Használja ezt a marinadát mártásként is. További információért olvassa el az utasításokat.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze / 120 ml szójaszósz
- 1/4 csésze / 60 ml méz
- 2-3 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 kagyló (zöld hagyma, apróra vágva)
- 1 evőkanál / 15 ml sherry
- 1 evőkanál / 15 ml szezámolaj
- 2 evőkanál / 30 ml szezámmag (pörkölt magvak)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml gyömbér (frissen reszelt)
- 1 teáskanál / 5 ml fekete bors
- Opcionális: 1/2 teáskanál / 2,5 ml borspaprika
Hogyan készítsünk
1. Egy kis serpenyőben adjunk hozzá szójaszózt, szezámolajat és mézet. Jó lángoljon, csökkentse a hőt egy alacsony párolásig, és adj hozzá sherryt, gyömbért, fekete borsot és borspaprikát. Egy perc elteltével távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a marinád lehűljön 20 percig, mielőtt hozzáadott apróra vágott mogyoróhagyma és pörkölt szezámmag.
2. Használja a bordákat egy visszazárható műanyag zacskóba, és tegye fel a hűtött pácot. Tömítse a zsákot és helyezze a hűtőbe 4-24 órán keresztül.
3. A kiszolgáló mártás elkészítéséhez egyszerűen két tételt készítsen. Kövesse a fenti utasításokat a pácéhoz. A második tétellel kövesse a fenti utasításokat, de 8-10 percen át párolja alacsonyan, gyakran kevergetve. A mártás egy kicsit csökken. Ha még mindig pangás után folyik le, keverje össze 1 evőkanál / 15 ml vizet 2 teáskanál / 10 ml kukoricakeményítővel. Hozgassuk fel a keveréket egy magas párolásig, és öntsük a keveréket 30 másodpercig. A mártás gyorsan sűrűsödik. Távolítsa el a hőtől és szükség szerint használja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 129 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,260 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |