Marhahús rövid bordák, pácolt és grillezett forró és gyors
A koreai bordák vagy Bulgalbi nagyszerű csemege. Általában a marhahús rövid bordáiból készülnek, ezek a zamatos bordák vékony csíkokra vágódnak, hogy gyorsan megszívhassanak, anélkül, hogy más szívósság lenne.
A titok a pillangó a borda, hogy kapsz egy vékony csík hússal a csont egyik végén. Most attól függően, hogy a bordák vastagságát kívánja használni, megteheti az egyik vágott vagy a három vágási módszert.
Az egy vágási eljárást úgy végezzük el, hogy a bordát az oldalán helyezzük el, és leginkább vágjuk a húst. Ezután összehajtogathatja a bordát, és így két egyenlő féle lapot készíthet, amely sokkal gyorsabban fog készíteni. Ha a bordák, amelyeket használni szeretne, vastagabbak lehetnek a három vágási módszerrel. Az egész ötlet az, hogy vastagsága körülbelül 1/2 és 1/4 és hüvelyk vastag legyen.
A háromszoros vágás lehet egy kicsit trükkös, ezért lassan az első lassú és elkapja. Helyezze a bordát az oldalára és vágja le az oldalt a csonttól távol. Vágja szinte egész végig, hagyva annyi húst, hogy együtt tartsa. Fordítsd át, és vágj le jobbra középen majdnem alul. Forduljon újra és vágja el a csont belsejét. Jól van, megnyithatja a bordát egy vékony lapos húsdarabba, amely perceken belül felmelegszik, és nem tartja meg a hosszú kötőszövetet.
Miután a bordák lebegtek, készen állsz a bordák marinálására.
A tipikus koreai pácban szójaszósz, gyömbér, valami édes, mint a méz vagy a cukor és néhány egyszerű ízesítés. A marinádának tartalmaznia kell egyfajta ecetet vagy alkoholt is, hogy finomabbá tegye a húst, és mélyen hordja az ízeket. A nagy felület és a hús vékonysága miatt nem kell marinálni túl hosszú ideig.
A marinádban egy vagy két óra tökéletes.
Most itt az ideje grillezni. Azt szeretné, hogy a hús nagy részét a lehető legmagasabb, közvetlen melegre tegye ki. A koreai stílusú bordákat néhány perc alatt sütni kell. Helyezze a bordákat a grillre, és csukja le a fedelet. Adj nekik körülbelül 5 percet, majd flip. Amit igazán csinálsz, jó húsot adsz a húsnak, majd megcsípsz. Koreai bordákat közepesen kell főzni.
Koreában azt találja, hogy a hús gyorsan apró darabokra vágódik, konyhai ollóval vagy egyszerű ollóval. Lehet, hogy kicsit különösnek hangzik, de tökéletesen működik.
Ezeket rizsre vagy hagyományosan salátas levelekre, fokhagymára és valamilyen forró mártással lehet felszolgálni, hogy kevés marhahús saláta csomagolást készítsenek.