A garnéla scampi egy recept, amelyet általában egy saute panban főzünk gazdag, vajas mártással. Ezt a klasszikus edényt a grillezésre adjuk, hogy a garnéla könnyű legyen, mielőtt megérinti a mártást, ahol felszívja a vajat és a fehérborot, hogy ez valóban fantasztikus legyen. A titok az, hogy a garnéla izzadja ki a vizet, ahol ültek, hogy be tudják vonni az ízeket.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font (680 g) nagy garnélarák (hámozott és árnyékolt)
- 1/4 csésze (60 ml) vaj
- 1/4 csésze (60 ml)
- olivaolaj
- 1/3 csésze (80 ml) csirkeállomány
- 1/4 csésze (60 ml) száraz fehérbor
- 1 citromlé
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál (10 ml) sót
- 1 teáskanál (5 ml) borspaprika
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
- Díszítés: 1/4 csésze (60 ml)
- friss olasz petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja az összes összetevőt, kivéve a garnélarákot, a petrezselymet és a bagettet egy nagy tálba.
2. Melegítsük fel a grillet és helyezzünk egy grillezős Saute panot a grillre a felmelegedés érdekében. (Használjon öntöttvas serpenyőt, hogy valóban megtartsa a hőt.) Próbáljon kétrétegű tüzet vagy magas hőt az egyik oldalon, közepes hőt a másik oldalon. Tegye a serpenyőt a közepes hőség fölé. Ha attól tartasz, hogy a garnélarák a grillező rácsai közé süllyedni fog, hajlítsa őket a nyársra; egyébként helyezze őket közvetlenül a grillre.
3. A tálat tartalmazó edényt öntse be a sütőedénybe, és gyorsan keverje meg. Miután a garnélarák az egyik oldalon rozsdás jelzést mutatott, forgassa át őket.
4. Keverje hozzá a vajsavas keveréket a tálban. A vaj kissé elkezd barnítani, de nem szabad égni.
5. Amikor a garnélarák grilljeleket mutat a másik oldalon, tegye őket a serpenyőbe a mártással. Ha a nyársra rakja őket, távolítsa el a nyársat. Dobd el a kabátot.
6. Távolítsa el a serpenyőt (óvatosan) a grillből, és tegye rá egy forró padra az asztalra. Megszórjuk a petrezselymet tetejére.
7. Üdüljön a bagetttel az extra mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 322 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 247 mg |
| Nátrium | 1,410 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 29 g |