Nagyon sokféle kínai káposzta van (tudományos neve: Brassica Pekinensis), de a kínai káposztához kapcsolódó leggyakoribb név a Napa káposzta, amelyet kínai levélként (kínai név: 白菜 / 大白菜) is neveznek.
A Napa káposzta egy nagy fejű káposzta, melyet erősen csomagolt, halványzöld levelek találnak, amelyeket általában a bok choy mellett találhat a nyugati szupermarketekben. Egészséges, mint a nyugati káposzta, a Napa káposzta gazdag C-vitaminban és más tápanyagokban.
Ez egy Yin étel a kínai főzésben.
A Napa káposzta számos egészségügyi előnyben részesül, amelyek közül sok szerepel az alábbiakban:
- A Napa káposzta nagyon alacsony a kalóriákban.
- A Napa káposzta számos antioxidáns növényi vegyületet tartalmaz, és magas az étkezési rost.
- Egyes tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy fogyasztunk napa káposzta étrendünkben, segíthet megvédeni a szervezetünket a rákos megbetegedésekből és segít csökkenteni az LDL-szinteket.
- A Napa káposzta a folsav és a B-vitamin hihetetlen forrása.
- A Napa káposzta magas a C-vitaminban.
- Ez egy csodálatos forrás a K.-vitamin számára.
A Napa káposzta sok más csodálatos egészségügyi előnye van, de ha bármilyen egészségügyi problémája van, forduljon orvosához.
A tofuhoz hasonlóan a Napa káposzta is elnyeli az élelmiszerek ízét. Ezért sok kínai ember szereti a Napa káposzta levesben vagy főzni egy forró edényben. A Napa káposzta finom édessége szintén kellemes édességet ad a levesnek. Salátákban is nyersen lehet enni, és gyakran hozzáadják a krumplit és a párolt ételeket.
Hogyan vásároljunk a Napa káposzta számára:
A Napa káposzta kiválasztásakor olyan zöld, zöld leveleket kell keresni, amelyeket nem ürítettek vagy ettek a bogarak. A káposztát egy hűtőszekrényben tárolja egy műanyag zacskóban.
Főzőcsúcs - A bambusz gőzölővel a Napa káposzta segítségével megakadályozható, hogy az élelem az aljára tapadjon.
Az alábbiakban néhány a legnépszerűbb Napa káposzta recept:
A tejtermékeket ritkán használták Kínában, részben azért, mert a kelet-ázsiai lakosság körében magas a laktózérzékenység - ez az északi udvariétel ritka kivétel. Hagyományosan teljes tejjel készülnek, de recepteket is találsz krémet használva, hogy egy creamier mártást kapj.
Édes és savanyú káposzta
A Napa káposzta édes ízű és vitaminokkal és ásványi anyagokkal van feltöltve. Hagyományosan ez a fűszeres káposzta étel hideg, a mártással kevert, és a zöldségek és a gyömbér fölé öntik a tálalás előtt. Itt könnyen keveredik. A forró chili olaj opcionális.
Fűszeres Stir-fry kínai káposzta
A chili-paszta a kínai kelkáposztával és zöldhagymával hőt hoz.
Ez a finom oroszlánfejű húsgombóc edényt gyakran kínai levelekkel / napa káposztával főzött. A napa káposzta felszívja az összes állományt, és csodálatosan ízlik.
Gyors kínai káposzta recept:
Hozzávalók:
280g (10 uncia) kínai káposzta
2 öt fűszeres ízű bab túró
1 tavaszi hagyma, julienned
1 chili, levett vetőmag és julienned
30g (1 uncia) pirított földimogyoró
Fűszerek:
1 teáskanál szezámolajat
½ teáskanál sót
½ evőkanál könnyű szójaszósz
¼ teáskanál őrölt fehér bors
eljárások:
- Vágja le a kínai káposzta alaprészét, és a levelek elkülönüljenek attól, miután az alaprészt levágták. Öblítse le a leveleket hideg víz alatt, és ürítse ki és alaposan szárítsa meg. El fogom mosni a kínai káposztát, hogy több időt hagyjak szárazon.
- Julienne a kínai káposzta, tavaszi hagyma, chili és bab túró, és tedd egy keverő tálba.
- Keverjük össze a fűszerekkel és adjunk hozzá földimogyorót. Készen áll a szolgálatra.
- Az ötlet, hogy Julienne minden összetevő nagyon vékony, így az összes összetevő képes felszívódni, és jól keverjük össze a fűszerezés gyorsan. Győződjön meg róla, hogy ezt a salátát hamarosan elfogyasztja, miután másként szolgál, a fűszerezés a kínai káposzta vizenyős.
Szerkesztette Liv Wan.