A chile paszta a kínai káposzta (más néven Napa káposzta vagy a kínai neve, Sui Choy) és a zöldhagymával hőt hoz.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- Kínai káposzta (más néven Napa káposzta vagy Sui Choy)
- 1 nagy fokhagymás szegfűszeg
- 2 zöld hagyma (tavaszi hagyma)
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj, keveréshez)
- 2 to 3 teáskanál chile paste (íz szerint)
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry vagy fehérbor)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 csésze vizet
- 1 teáskanál cukrot
- Opcionális: 1-2 teáskanál szójamárt
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (kevert 4 teáskanál vízben)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük ki a káposztát és szárítsuk meg. Távolítsa el a leveleket, és átlósan vágja 1 hüvelyk darabokra. Finoman vágja a fokhagymát. Öblítsük ki a zöld hagymát, és vágjuk 1 cm-es hosszúságúra.
- Melegítsük fel a wokot és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a chile pasztát. Keverjük össze 30 másodpercig, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Keverjük össze néhány másodpercig, amíg illatos, majd hozzáadjuk a káposztát.
- A káposztát 1 percig keverjük, a rizsborral vagy száraz cseresznyezettséggel és a sóban keverjük.
- Adja hozzá a vizet. Kapcsolja le a hőt, fedje le és párolja le a káposztát 3 percig.
- Kapcsolja vissza a hőt közepes magasra. Keverje hozzá a cukrot és a zöld hagymát. Keverjük bele a szójaszószba, ha szükséges.
- Nyomja a káposzt a wok oldalához. Adja gyorsan a kukoricakeményítőt és a víz keveréket, és keverje hozzá középen, gyorsan kevergetve sűrűsödjön. Röviden össze kell főzni, hogy mindent összekeverjenek. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 177 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |