Ez a jambalaya íz és fehérje tele van. A garnéla, a csirke és az andouille kolbász tágas étvágyat tesz.
Amire szükséged lesz
- 1 font garnélarák (
- közepes és nagy )
- 2 csirkemell fél (csont nélkül)
- 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze zeller (apróra vágott)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál sót
- 1 evőkanál olívaolaj
- 8 uncia
- füstölt kolbász (mint például andouille vagy lengyel kolbász, 1/4-inch szelet)
- 1/2 csésze paprika (zöld, apróra vágva)
- 1/4 csésze zöldhagyma (apróra vágva)
- 1 lehet / 14 1/2 uncia paradicsom (diced in jucie)
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/4 teáskanál kakukkfű (szárított levél)
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 2 csésze rizs (hosszú szemű)
- Díszítjük: apróra vágott zöldhagymát vagy petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben forralt sós vízben forraljuk fel a garnélarákot magas hő hatására addig, amíg rózsaszínűek, kb. 2 percig. Hűtsük le, hámozzuk le és rakjuk be a garnélarákot. Tartsa a kagylókat és a garnélarákot külön tálban.
- Egy nagy serpenyőben egyesítse a csirkemellet, a fenntartott garnélarákot, 4 csésze vizet, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott zellert, a fokhagymának körülbelül egyharmadát és 1 teáskanál sót. Hűtsük fel a közepes magas hőmennyiséget. Csökkentse a hőt közepesen alacsony, részben fedőre, és főzzön, amíg a csirkemell le nem merül, ha villával forog, kb. 15-20 percig. Vegye ki a csirkemellet a főzőfolyadékból.
- Egy nagyméretű edényben elhelyezett szűrőn csavarja le és tárolja a főzőfolyadékot, a héjakat és zöldségeket eldobva. Szükség esetén adjunk hozzá elegendő mennyiségű vizet vagy csirkehúsleveset, hogy 4 csészét készítsünk.
- A csirkét durvára vágjuk, és garnélarával félretesszük.
- Az olajat egy 5 literes holland kemencében vagy nehéz vízforrásban melegítsük . Adjuk hozzá a kolbászt, a zöld paprikát, a zöld hagymát, maradjunk fél csésze hagymát, maradjunk 1/4 csésze zellerre, a maradék fokhagymát és közepes lángon főzzük, gyakran keverjük kb. 5 percig, vagy amíg enyhén pirított. Keverjük fel a lefoglalt főzési folyadékot, a maradék teáskanálnyi sót, a paradicsomokat gyümölcsléjével, Worcestershire mártással, kakukkfűvel és cayenne borssal. Az elegyet pároljuk, és a paradicsomot egy kanállal feltörjük. Keverjük a rizst; pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten, szorosan lezárva, amíg a rizs el nem szívja az összes folyadékot, vagy kb. 25 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, keverje be a tartalék garnélarákot és a csirkét, fedje le és melegítse át.
Kívánt esetben tálalás előtt szórja le a jambalaya zöldhagymával vagy petrezselyemmel.
Akár ez is tetszhet
Fűszeres csirke, rizs és garnélarák recept
Lásd még
Fő recept index
Déli Élelmiszer Otthon
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 883 |
Összes zsír | 35 g |
Telített zsír | 10 g |
Telítetlen zsír | 15 g |
koleszterin | 311 mg |
Nátrium | 1,592 mg |
Szénhidrát | 67 g |
Élelmi rost | 4 g |
Fehérje | 72 g |