Ez a természetesen krémes, makrobiotikus karfiol leves recept fokozzák az enyhe ízű kapor. Láttam, hogy a legfinomabb karfiolos kalandorok megváltoztatják az elméjüket, miután megkóstolták ezt a levest, és soha nem tűnhetek elég nagy mennyiségűnek, mert mindenki másodpercekig jön vissza. Ha nem vagy rajongója a kapornak, helyettesítő koriandernek, tarragonnak vagy kakukkfűnek.
Szeretem ezt a levest egy rózsaszín kenyér és egy színes saláta, mint például a zöld zöldek, az alma és a pirított dió szüretelése salátával; a cukorrépa saláta mélyebb ízeit arugula, dió, chèvre és timó-citrom vinaigrette vagy egy szemes saláta, mint például a Quinoa saláta a Pan Seared Édesgyökér és a gránátalma, vagy a meleg Quinoa saláta zöldbabával és a Chanterelle gombaival . Az egyik ételhez illeszkedve a leves a csodálatos fény középpontjává válik, de kielégítő vegetáriánus vacsorát. Élveztem is ezt a reggelit egy hideg reggelen; személy szerint azt hiszem, a leves a reggeli teljesen alulértékelt! A leves nagyon szépen fog maradni néhány napig a hűtőszekrényben.
Amire szükséged lesz
- 1 fej karfiol
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 közepes édes hagyma (apróra vágva)
- 1 közepes fehér japán yam vagy egy nagy burgonya (hámozott és apróra vágott)
- 1 szárú zeller (apróra vágva)
- 1 quart növényi állomány
- 2 csésze vizet
- 1 babérlevél
- 1 ág friss kakukkfű
- 2 csipetnyi tengeri sót
- 1/4 csésze friss kapor (apróra vágva)
- Választható: frissen őrölt bors (opcionálisan szigorú makrobiotikus)
Hogyan készítsünk
Vágott 4 csésze apró (1 hüvelykes) virágot a karfiol fejéből, és tegye félre. A maradék karfiolot 1 hüvelykes darabokra vágjuk.Heat olívaolajat egy leves pot közepes hő. Adjunk hozzá hagymát, yamot, zellert és a karfiol durva darabjait. Cook 5-7 percig, amíg a hagyma áttetsző. Adjunk hozzá állományt, vizet, babérlevelet, kakukkot és sót. Hozd a levest forraljuk, fedjük le, pároljuk le, és főzzük 20 percig, vagy amíg a zöldségek nem puhák.
Vegyük le a tűzről. Távolítsa el és dobja el a babérlevél és a kakukkfű ágát. Keverje össze a leves alapot függőleges keverővel (vagy kis adagokban egy hagyományos keverőben). Visszatérés közepes lánghoz, karfiol virágok hozzáadása és további 10 perc sütése. Adjunk hozzá kaport, néhány borsot, és azonnal szolgáljunk.
Megjegyzés: Ha nem evett a levest azonnal, add hozzá az kaport, amikor kiszolgálják.
4-6 szolgál
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 166 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 254 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |