Előételek
Tojás tekercs
Nyugaton nagyon népszerű, bár Kínában nem evett, a tojásos tekercsek a tavaszi tekercsek nagyobb méretű változatai. Általában töltött sertéshús vagy garnélarák - a zöldségek közé tartozik a káposzta, a zeller, a suey choy és / vagy a babcsíra.
Tavaszi tekercs
A tojásos tekercs könnyebb, finomabb változata liszttel és vízzel borítva (tojás nélkül). Mint a tojás tekercsek, a tavaszi tekercsek sültek.
Deep Fried Wontons
Wonton csomagolások földelt sertéshúsral és különféle zöldségekkel és fűszerekkel sütve a mély sütés előtt.
Crab Rangoon
Egy változat a sült kagylókról, amely az Egyesült Államok egyes részein igen népszerűvé vált, bár nem hiteles kínai előétel. A wontont rákkal, tejszínes sajtokkal és piskóttal töltötték meg, mielőtt sütéshez.
Só- és borsparadarabok
Ez a kínai éttermek egyik legnépszerűbb bordatípus étel. A bordákat több órán át marinázzuk, és lassan főzzük a pácot két-három órán át, amíg a bordákon lévő hús gyengéd és puha. A bordákat enyhén sütötték, így kissé ropogósak lesznek a külsejükön, és belülről finom és puha, de még mindig tele van illat.
Növényi tavaszi tekercsek
A vegetáriánus tavaszi tekercsek ugyanolyan finomak, mint a húsdarabok. Ez a recept a vegetáriánus tavaszi tekercsekhez tartalmaznia kell sokféle zöldséget, beleértve a shiitake gomba, a sárgarépa, a káposzta, a hagymát és még sok mást.
A tölteléket általában babfürtnel vagy tofuval, valamint mung bab vagy celofán tészta kíséretében kíséri.
Satay Csirke a Skewersben
A csirkemell lábak mogyorós ízű satay mártással marinálták órákig, mielőtt grillen grillezni. Ezek teljesen finomak lehetnek. Néhány változata a Satay csirke lehet egy kicsit fűszeres, de ez attól függ, az étterem, vagy elvegye.
Ez az étel Malysia-ból származik, de manapság népszerűvé válik a kínai ételeket.
Garnélarákok
Ezek nagyon népszerűek sok helyen. Keményítőből készülnek (általában) garnélarák ízesítéssel. Ropogósak, ropogósak és könnyedek. Különböző színekben érhetők el, köztük fehér, rózsaszín és narancssárga színű.
Több étterem definíciója alatt leves
Tojásleves leves
Egy klasszikus ételízesült csirkehúsleves vagy állomány, melyet tojás selymes szálakkal cipelnek. Általában zöldes hagymával díszítik, és néha fagyasztott borsót adnak az állománynak.
Forró és savanyú leves
A leves területi változatait Kínában találja meg. Mindegyik babpaprikát, kínai fekete gombát és általában sertést tartalmaz, de a fennmaradó összetevők változhatnak. Azt hiszem, a legjobb, ha a csirkeállomány hozzáadódik.
A forró és savanyú levesek különböző változatai vannak. Ez az étel lehet vegetáriánus, míg néhány ember csirkét vagy sertést ad hozzá e levesben. De általában ez a leves tartalmaz, julienned sárgarépát, fa fület, julienned tofu és tojás.
Wonton leves
A wonton kifejezés "felhő lenyelése" -nek felel meg, és ebben a levesben a levesben lebegő wontons apró felhőkre hasonlít. A wontonok hús (általában sertéshús) és ízesített fűszerek keverékével vannak feltöltve és forralva, majd hozzáadva egy állományhoz.
Csirke és csemegekukorica leves
Csirkeállomány tejszínes csemegekukorica, édes kukorica maggal és tojással. A levél textúrája gyakran vastag, mint általában gabonával. Ez egy leves, amely könnyű enni egy lágy, édes lisztet. A levél más változatai: rákos hús, csemegekukorica és sonkás kukorica leves.
Főételek
Ropogós aprított marhahús chilipohamártásban
Ez az étel mély sült apróra vágott marhahús, melyet édes chili mártással borítanak. Kérheti az éttermet, vagy vegye el az ételt, hogy elkülönítse a mártást, hogy befedje a marháját a mártásban és eldöntheti, hogy mennyi szószot szeretne.
Marhahús zöld paprikával fekete babmártással
Keverje össze sült marhahúst zöldborsokkal fekete babszósszal. Néhány változata tartalmazhat más színű paprikát, és néhány szakács szeretne hozzáadni a víz gesztenyét ehhez az ételhez.
Édes és savanyú garnéla
Az étel egyik változata édes és savanyú mártással bevont sült rákok. Az étel másik változata édes és savanyú szószmal bevont, kevert sült rák.
Garnélák ananászokkal
Ez az étel mélyen sült garnélarák, melyeket ananász keverve édes majonézzel borítanak. Ez egy teljesen finom étel.
Király garnéla sült rizs
Király garnélarák, borsó és répa tojás sült rizs. Ez a sült rizstétel tartalmazhat különböző zöldségeket, beleértve a kukoricát, a borsot vagy a salátát. Vegye fel a kapcsolatot az étteremmel vagy vegyen el többet.
Bárány feketebors mártással
Keverjük össze a sült bárány szeleteket különböző zöldségekkel és keverjük össze a fekete borssal mártással. A zöldségek általában szeletelt hagymát és paprikát tartalmaznak.
Hangyák hegymászó fák (hangyák kúszás a fák, hangyák hegymászás egy hegyen, Ma Yi Shang Shu)
Ez egy nagyon ízletes, bár fűszeres, szecsuán étel, amelyben a pácolt sertést fűszeres mártással főzött és celofán (babszál) tészta szolgálja.
Bang Bang Ji (forró csirke saláta)
A csirkemellet mérőszalag darabokra vágják és egy zöldbab paszta lapján szolgálják fel. Forró chili olajjal készült.
Marhahús az Oyster Sauce-ban
Az osztriga mártás ízletes íze jól működik a marhahús. Ebben a receptben a marhahús vékonyan szeletelve, majd pácolva több összetevővel, amelyek általában tartalmaznak sherry, szójaszósz, kukoricakeményítő és talán a cukor. A marhahúst keverjük sütve vagy mélyen sült, majd hozzáadunk egy "mártást" vagy mártást, amely magában foglalja az osztriga mártást.
Marhahús Brokkolival
A pácolt marhahúst keverjük össze, majd keverjük sült zöldségekkel - az egészet vastagbarna mártással vagy mártással borítjuk, amely tartalmazhat osztriga mártást.
Koldus csirke
A töltött csirkét tésztába csomagolják és sütik.
Cheng Du csirke (Chili Chicken Cubes)
Egy klasszikus szecsuáni étel. A csontozott csirkemell pácolt és mély sült; a szósz magába foglalja a forró bab szósz, frissen őrölt szecsuáni bors, cukor és ecet.
Chow Fun
Rizstészta.
Chow Mein ( sült tészta)
Ebben a tálban a tésztát és a zöldségeket külön keverjük össze, és a főzés végén újra hozzáadjuk őket.
A tészta puha vagy ropogós lehet, attól függően, hogy mennyi ideig olajban főztek. A chow mein akár vastag, akár vékony tésztával készülhet. Van egy mártás, vagy hozzá a tészta, miközben keverjük sütés, vagy a végső fázisban a főzés. A csirke népszerű hús, amelyet chow-ban használnak; rákot vagy sertéshúst is használnak.
Ropogós bőr kacsa (Xang Su Ya)
Érdekes étel - a kacsa párolog, míg a bőrt sült.
Dou Ban Yu
Hal a forró mártással.
Száraz fokhagyma spareribs
A spareribeket kétszer megmártjuk - a második alkalommal egy ízletes szószban, amely barna cukrot és száraz mustárt tartalmaz.
Sült rizs
A hideg, korábban főtt rizst a rántott tojással és más összetevökkel kombinálva hozzáadjuk a textúrát és az ízt. Az éttermek számos sült rizs ételeket kínálnak, a marhahúst, a csirkét vagy a garnélarákot a gomba vagy a népszerű ételek, mint a Yangchow Fried Rice.
Tsao tábornok csirke
Kukoricakeményítővel és mélyen sült csirke kocka, mártással főzve, amely tartalmazza a hoisin szószot, a sötét szójaszószt és a chili paprikát.
Gyömbér marhahús
A vékony szalonna marhahúst gyömbérlében pácolták, tésztával borított, sült, édes mártással bevonva. Az éttermek gyakran mélyen sütik a marhahús kétszer, hogy extra ropogós. Az eredeti gyömbér marha lesz szárító és kevésbé édes, mint a népszerű éttermi étel.
Kung Pao csirke (Kung Pao Chi Ting)
Mélyen sült, kockára vágott csirke és pörkölt mogyoró; egy csípős csésze készült chili paprika.
Kung Pao Ming Har
Hasonló étel, amelyet csirke helyett garnélával készítenek.
Citrom csirke (Ling Mung Gai)
Tésztával bevont, sült csirke citrommal.
Lo Mein
Tossed Noodles - ellentétben a chow mein-vel, ahol a tésztát külön-külön sütjük, a tésztát dobjuk, és összekeverjük a kevert-pirított keverékkel. Több mártással rendelkeznek, mint a chow mein tészta.
Mein
Tészta.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Fűszeres sertéshús aromás bab túróval.
Moo Goo Gai Pan
Keverjen sült csirkét és gombát.
Mu Shu sertéshús (Moo Shu sertéshús, Moo Shi sertéshús)
Keverjük össze a pácolt sertéshús keverékét a rántott tojással, a fafülökkel és a liliom bimbókkal. Általában mandarin palacsintával szolgálják. Az ételnek színes erdőt kell képviselnie, a palacsinta pedig a talajt vagy a bázist alkotja.
Csirke hercegnő, Csirkecsenyi császárnő
Egy másik érdekes étel - gombatöltéssel és bambuszrügyekkel töltött csirkeszárnyak (néha a sonkát is).
Só és bors tintahal
A tintahal gyűrűket sóval és borssal keverjük össze, és mélyen sült. A sózott és pirított szecsuáni borsot mindig megtalálják a sós és borsos keverékben; pirított feketebors és chili pehely is adható. Az éttermekben az edényt gyakran elkészítik a hagymával töltött tintahalat és a harapnivalók és a forró piros chilipaprikás keverékét.
Édes és savanyú sertéshús (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Pácolt sertéshús sült tésztában (egyes verziók kevesebb tésztát használnak, mint mások), édes és savanyú mártással.
Kétszer főtt sertéshús (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Szechuanból - főtt sertéshúst zöldséggel keverjük össze, és fűszeres mártással, amely chilis pasztát tartalmaz.
Yangzhou Fried Rice
Ez egy nagyon színes sült rizskanna, amelyet garnélával vagy garnélával, sonkával vagy sült sertéshúszal készítenek. Néha hozzáadják a csirkét is. A zöldségek közé tartoznak a borsó, zöld hagyma és talán a színárnyalat.
Szerkesztette Liv Wan