A megfelelő előkészítés ezt a mérgező növényt egészséges kezelésre fordítja
A rúbari szárak hasonlítanak a zellerhez hasonló, de határozottan ízzel. A tangot cukorral húzzuk meg, és ez a sokoldalú zöldség kedveli mind az édes, mind a sós ételeket, a pite-tól a chutney-től a levesig. A szív alakú, szélesvérű levelek oxálsavat tartalmaznak, amely nagy mennyiségben fogyasztva mérgező lehet, ezért a szárak használatát vagy tárolását megelőzően dobja el őket.
Élvezze a Rhubarb moderátort
A paradicsomszárnyak a sötétzöldtől a mély lilás pirosig terjednek.
A rebarbara átlagos adagja, körülbelül 2/3 csésze, nagy rosttartalmának köszönhetően hozzájárul az egészséges bélmozgáshoz, de nagyobb mennyiségben is purgatív vagy hashajtó hatással bír. A történelem rekordot jelent a Selyemút mentén forgalmazott gyógyszerek között.
A rebarbara több kalciumot tartalmaz, mint egy összehasonlítható teát, de olyan formában, amelyet a szervezet nem képes könnyen felszívni. A szárak azonban egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak K és C, kálium és mangán vitaminok számára. Noha a kalóriák természetesen alacsonyak, étkezésenként 20 kalóriával, a rebarbara megkívánja, hogy az édesítőszer a legtöbb ember számára kellemes legyen. A hozzáadott cukor jelentősen emeli a kalóriaszámot, és elutasítja az egészségügyi előnyök egy részét.
Hogyan főzzük a ragovárt
A legtöbb recept közvetlenül arra készteti Önt, hogy maceráljon, pörkölt, sült vagy egyéb módon főzzön apróra vágott rebarbárt, ami lehetővé teszi, hogy édesítsék az állítólagos szárakat, mielőtt bevennék őket az edénybe.
Használhat cukrot vagy alternatív édesítőszert. A rebarbarnak egy másik, természetesen édes gyümölcsével történő párosítása lehetővé teszi, hogy csökkentse a hozzáadott cukrot. A klasszikus eper rhubarb pite jó bevezetést nyújt ehhez az érdekes összetevőhöz. Csillogó, ropogós, pudingok, fagylalt, smoothie és dzsem is ragyog.
Ha egy savanyú harapás felajánlotta Önt, próbálja meg a rhubarb savanyúságokat, a rhubarb-kacsákat vagy akár a rebarbari koktélokat. A darált nyers rhubarbot ropogós köretként a levesek, párolók, taco és saláta, vagy bármely olyan helyre is fel lehet használni, ahol a nyers retek is feltűnik.
Élelmiszerboltok évente konzervdobozba rakják a rebarbárt, de ne feledje, hogy már tartalmaz egy kis cukrot. Vásárolja frissen a mezőgazdasági termelők piacán a késő tavasztól a nyár közepéig, vagy bármikor fagyassza le, így ellenőrizheti az édesítőszer mennyiségét, ami nagyobb rugalmasságot biztosít a receptjeihez.
A paradicsom téli éghajlaton jól növekszik, akár a talajban, akár a cserépben, ezért ha egyszer felismeri az alázatos szárnak a fellebbezését, érdemes megfontolni a saját termesztését. Miután létrehozták, kevés karbantartást igényel, és hírneves terméke van a termesztésnek, így a saját termesztésnek sok mindent kell adnia, befagyasztania és megosztani.
Tudjon meg többet a paradicsom és a rebarbara receptekről
Nem lehet elég rebarbár? További információ a rabarbari erőforrásokról:
Rabubár tárolása és kiválasztása
Raviár főző tippek és tanácsok
Rabubár fajta
Rhubarb History
Rebarbara receptek
Rhubarb Cookbooks
Megtanulják, hogyan főzzenek többet, mint a pite-t a rabarbarral ezek a nagyszerű rabarbár szerető szakácskönyvek:
Minden ami Rabuborral: A Rebarbari Cookbook Amanda Brannon
Theresa Millang rabarbár öröme
Rabubár: Sandi Vittnél több mint Just Pies