Gondolj a serranosokra, a kis és a közepes chilipaprikára, mint a sheriff, aki valamivel többet hevít - több mint egy kicsit. Tüzes melegséget és éles ízeket biztosítanak, ami ideális kiegészítője a különféle ételeknek.
A Serranokat általában nyersen evették, szeletelték, vagy darálva szalonnában vagy mártással, guacamolhoz adva, vagy köretként használják.
A Serrano chilisnek van egy "késleltetett biztosítéka", ami azt jelenti, hogy a melegük egy pillanatra elkezdődik, hogy teljes lökést érjen el, amikor a szájpad eléri.
A Serrano paprika 10 000 és 25 000 Scoville hőegység között regisztrál a Scoville-skálán .
A Serrano paprika zöld, ha éles, vagyis általában eladható. A Serrano chilis piros, narancssárga vagy sárga színűvé válik, és néhányan csokoládébarna színt váltanak. Ne felejtsd el, hogy amikor megérnek, a serranosok is forróbbá válnak.
A Serranos használata
A Serranos rúgást kínál vodkába, tequilába és más fehérlébe. Szeletelje a paprika hosszát, húzza ki a magokat, és tegye be a palack nyakába. Vagy ha igazán élvezed a rúgást, csak helyezze be a kését, és hosszasan szeletelje a borsot, vigyázva, hogy ne vágja végig a végét
Az alapvető kenyérsütemény recepthez való kick hozzáadásához próbáljon meg hozzáadni két, vékonyra vágott serrano chilis-et a tésztához, majd szokásosan sütni.
Vásárlás és növekedés
A Serranos paprika könnyen elérhető a kedvenc boltjában az év bármely szakában, annak ellenére, hogy növekedési szezonja a nyár szívében zajlik.
A saját termesztéséhez tegye a magokat a tőzegedényekbe hat-nyolc héttel, mielőtt a területed az utolsó fagyot tervezi.
Ügyeljen arra, hogy a növények rengeteg napsütést kapjanak, és a talajt nedvesítsék, de ne nedvesítsék. Miután a magok csíráznak, és az éjszakai hőmérséklet nem csökken 50 fokfahéj alatt, tegye a palántákat 12-16 cm távolságra.
Szedjük fel a zöld szitánkat, ha kb. 2 1/2 hüvelyk átmérőjű, körülbelül 75-85 nappal az ültetés után. Ne aggódjon, ha a paprika pirosra fordul; ez csak azt jelenti, hogy a bors nagyobb lesz. Azonban, ha zöld paprikát választasz, az üzem továbbra is paprikát termel.
Mentheted a borsszemeket egy hűvös, száraz helyen két évig, de szem előtt tartva csak azért, mert egy évig megtaláltad a tökéletes borsot, ez nem jelenti azt, hogy a növény tökéletes magot termel.
Amikor szeleteljük a paprikát, használjunk kesztyűt, nehogy véletlenül dörzsölje a szemét, vagy véletlenül nyafogja a kezét.
Biztonsági figyelmeztetés
A serrano paprika kezelésénél mindig használjon kesztyűt. Ez azt jelenti, amikor betakarod őket, vágod őket, darabolsz és megkásztod őket. A chili olaj ég.
Ha elfelejted a kesztyűdet - a fájdalom hamarosan emlékeztetni fog - a kezedet a legforróbb vízbe lehet találni, gyengéd olívaolajat a kezedre, majd mossa meg meleg szappanos vízben. Szükség szerint ismételje meg.