Farfel egy apró, pellet alakú tojásos tészta, melynek összetevői a német spaetzle vagy a magyar nokedli . Farfel egykor népszerű melléktálca volt a zsidó ashkenazi konyhában, és egyszerűen fűszerezett húst vagy baromfit. A farfel szó jiddis.
Farfelet néha árpaadnak nevezik, bár árpát nem tartalmaz, és nem is hasonlít rá. Kereskedelmileg elkészített, késztermékeket állítanak elő a szupermarketek kóser szakaszában.
Meglátja a pirított tojás árpát is. Keresse a Manischewitz Prémium Enriched Tojás Tészta Árpád alakját és Manischewitz pirított árpa alakú tojás tésztát. Bár ezek kóserek, nem a húsvéti. Mivel liszttel készültek, búzát tartalmaznak, és nem gluténmentesek.
A dolgok további összetévesztése érdekében a legtöbb ember ma már jobban ismerik a matzo farfelet, a törött matzo apró bitjeit, amelyeket a pasztaszerű receptekben használnak. Matzo farfel valószínűleg inkább a mérete és formája miatt kapja nevét, mint a kulináris tulajdonságait, mivel míg kicsi (bár nem olyan kicsi, mint a "valódi" farfel), ez semmilyen módon nem viselkedik, mint a tojásos tészta a receptekben. A Matzo farfelet kenyérpótlóként használják a kassa-for-húsvéti receptek során, különösen a sütéses ételekben.
Farfel Tradition
A pénteki szombatnapi vacsorán a Baal Shem Tov, a Chassidut apja táplálkozott farfel. Elmagyarázta, hogy a farfel kapcsolatban van a jiddis szóval farfallen, ami azt jelenti, kész, át, kész.
Bármi történt a héten vagy a múltban, befejeződött; A péntek éjszaka az ideje, hogy a múltat a múlttá tegyük, továbblépjünk, újra elkezdjük. Így kezdődött a szokás, hogy a szombat esti étkezésekor eszik a farfel.
- Kiejtés: far - ful
- Gyakori hibák: farfal
- Példák: A gyermekeim azt akarják, hogy a szombati vacsorához rizsért helyettesítsenek farfelet.
Egg Farfel
Nagyon nehéz lehet megtalálni a farfelet a mainstream élelmiszerekben, de megtalálhatja, ha van egy kóser folyosó. Ne feledje, hogy címkével ellátott "tojásárpa". Ambiciózus érzés? Ezzel a recepttel a farfelet a karcolásból készítheted . Három összetevője van: liszt, tojás és só. A tésztát elkészíted, aztán átadod egy rácson át, és szétteríted a tojás árpát. Használhatja azonnal, vagy mentse egy pár napig.
Hozzáadhat tojás farfelet a levesekhez, ahogy árpát, rizst, tésztát vagy burgonyát hozzá. Vagy próbáld ki ezt a magyar pirított tojás árpát , ami hasonlít egy pilaf-hoz. Könnyű megtalálni a recepteket gomba tojás árpába, mint melléktálat.
Matzo Farfel
Bár sokan csak a pasztóban töltötték ki a matzo farfelet, egész évben főzhetnek. Próbálja ki ezt a receptet a finom, simmered matzo farfelnek (hús, húsvéti) . Míg egy kaszáló piacon vásárolhatják az előkészített matzo farfelet, könnyedén egyszerűen feltörni a matzo lapokat erre a célra. A recept egyszerű, és csak 10 perc alatt elkészül.