A tortahoz hasonlító réteges chirashi sushiet gyakran élvezik a japán lány napján, vagy a Hinamatsuri (Doll Festival) március 3-án. Ezt hagyományosan a chirashi sushi-val ünneplik, amelyet vegyes vagy szétszórt sushi néven is ismerünk. A Chirashi sushi-t japánul is "bara sushi" -nak nevezik, de ami megkülönbözteti ezt a réteges sushit, az egyesek a lány napi ünnepi süteményére hivatkozhatnak.
Amire szükséged lesz
- 3-4 csésze nyers fehér rizs
- Szárított sushi rizs ecet keverék "Sushi no Ko", Tamanoi márka
- 1 csésze zöldbab
- 3 evőkanál sakura denbu (fűszerezett és aprított tőkehal)
- 2 tojás (Kinshi tamago, vékony tojásharmelák csíkok készítéséhez)
- só ízlés szerint
- olivaolaj
- 3 nagy fagyasztott főtt garnéla
- 3 evőkanál ikura (lazac köles kaviár)
- bébi broccolini (vagy pótolja egy másik zöld zöldséggel, mint a spenót vagy az uborka a szín felvételéhez)
- Opcionális díszítések:
- dekoratív virágos főtt sárgarépa szelet
- pácolt vagy sötét főtt lótuszgyökér, vékonyra szeletelve (eladó japán élelmiszerboltok hűtött részében előszeletelve)
- uborka, vékonyra szeletelve
- edamame
- főtt hüvelyesek
- pelyhesített lazac (előfőzött és fűszerezett)
- szeletelt
- kamaboko (halakrém)
- utánzás rák (kani kamaboko)
Hogyan készítsünk
- Gőz rizs a rizs tűzhely utasításainak megfelelően. Stovetop rizs főzési utasítások .
- Miközben a rizs főz, forraljuk fel a zöldbabot, és szeleteljük az átlón a harapás méretű darabokra. Félretesz, mellőz.
- Egy kis tálban keverd a tojásokat, és adj hozzá egy csipet sót. Hő közepes méretű serpenyőt olívaolajjal és főzzünk egy vékony réteg tojást, hogy kinshi tamago (vékony omlett). Távolítsa el a serpenyőt és hagyja kihűlni a vágódeszkát Vágott vékony csíkokra, félretéve.
- Forraljuk fel egy kis csésze vizet, hogy főzzük a bébi broccolini-t.
- Szeletelje a főtt fagyasztott garnélarákot, szükség esetén távolítsa el a farokokat, majd függőlegesen felfelé szeletelje, és így 6 felére csökkent garnélarákot hozzon létre. Félretesz, mellőz.
- Keverjük össze sushi rizs ecet por főtt rizs. Lehet, hogy nem használhatja az összes főzött rizst, mivel attól függ, hogy mennyire vastag a rizs rétegeit, valamint a torta tálat átmérőjét. Győződjön meg róla, hogy átlós vágómozgásokat használ a rizsperem oldalsó szélével (előmelegítve vízzel) a meleg rizshez való keveréshez. Ez segít megakadályozni, hogy a rizs elpusztuljon.
- Line cake tálat egy nagy műanyag fóliával. Segít, hogy könnyedén eltávolíthassa a sushit. Ha rugós serpenyőt (cserélhető aljjal) használ, nem szükséges a serpenyőt műanyag burkolattal vonni, hanem győződjön meg róla, hogy a serpenyő nedves a vízzel, hogy megakadályozza a rizs túlságosan ragaszkodását a serpenyő oldalán .
- Adjon hozzá egy réteg rizst a serpenyő aljára. A tetején rózsaszín sakura denbu aprított tőkehal. Rétegeljen több rizst a tetején, majd díszítse szeletelt zöldbab. Réteg az utolsó réteg rizs. Díszítsük be a tetejét vékonyra vágott tojással, bébi broccolini, garnéla, ikura (lazac kölyökkor), és minden opcionális körettel.
- Távolítsa el a tányérról egy tányérra és azonnal szolgálja.
További beállítások:
A Hinamatsuri (japán lány napja) és a különleges ünnepek ünnepeiről szóló további információkért nézze meg a "10 legjobb ételeket a japán lánynapi párt megtartására " . Egy másik olvasni kívánt cikk a Sakura Mochi, amely a hagyományos rizs sütemény desszert, vagy wagashi, amelyet gyakran élveznek ezen a szabadságon.
Különleges felszerelés:
- 6-8 hüvelyk átmérőjű szilikon vagy fém kenyérsütő