A nyers hüvelyes mandulák mérgezőek lehetnek
Milyen keserű mandula? És ugyanazok, mint a rendszeres mandula ?
A kettő kapcsolatban áll egymással, de nagyon különbözőek - halálosan különbözőek.
Az édes mandulától eltérően, keserű mandulát kell feldolgozni, hogy kivonat egy édes mandula ízt. És feldolgozás vagy főzés nélkül, a nyers keserű mandula halálos lehet.
A keserű mandula veszélye
A keserű mandula egy sor rendszeres, édes mandula. A keserű mandula nyers állapotban tartalmaz hidrogén-savas hidrogén-savas nyomokat.
A hidrociánsav a hidrogén-cianid és víz oldata. A melléktermék a jól ismert méreg szerves változata, a cianid. A keserű mandula étkezésének legrosszabb tünetei közé tartozhat az idegrendszer leállítása, a légzési nehézségek, sőt a halál is. Kevesebb, mint 7-10 feldolgozatlan keserű mandula ölhet meg egy gyermeket, és nagyjából egy tucat és 70 anya ölheti meg a 150 fontot. A pontos szám az anyák méretétől függ.
A keserű mandula már nem mérgező, ha főztek, de függetlenül a finomítatlan dió értékesítésétől az USA-ban tilos. A keserű mandulát még mindig Európa és más országok területén használják. A keserű mandulát a németországi gyógyszertárakban adják el, és egyben a karácsonyi , vagy karácsonyi gyümölcstorta, amely Németországban készült. A keserű mandulát Európában marcipán és sütemények készítésére használják, és Görögországban egyfajta édes szirupot készíthetnek.
A keserű mandula feldolgozható, hogy mandulás kivonatot és mandulás ízű likőröket készítsen.
Főtt vagy sült állapotban a bélsav kioldódik.
Bitter és édes mandulás közötti különbségek
Minden mandula két kategóriába sorolható. A mandulák édesek vagy keserűek. Az édes mandulát tudományosan Prunus dulcis-nek nevezik, a dulcis a latin "édes". Készíthetsz egy marék édes mandulát, és megeszed a helyszínen.
Lehet, hogy összeomolják és megszórják a desszerteket és más ételeket. Kereskedelmi szempontból az USA-ban, Ausztráliában, Dél-Afrikában és a Földközi-tengeren található gazdaságokból szüretelik, ahol a diófélék fákon nőnek.
A keserű mandula is növekszik a fákon, és nem nagyon különböznek az édes mandulától. A keserű mandula kicsit kisebb és a pointier véget ér. A keserű mandula általában sokkal erőteljesebb illatot ad, és gyakran használnak nem ehető termékeket, például szappanokat vagy parfümöket. Nagy telített zsírtartalmuk van. A keserű mandula Ázsiában és a Közel-Keleten őshonos, de az Egyesült Államokban nőhet, és a fákat ornamentálisan használják a tereprendezésben. Az USA-ban csak a nem eladható dió. A keserű mandula tudományosan a Prunus dulcis var. amara, az amara szó jelentése "keserű".
Nem valószínű, hogy egy marék keserű mandulát szitál, mert ahogy a név is sugallja, az anya nem jó ízű. Az anya szó szerint keserű, az eredménye, hogy növekszik érésüket a hajtásukon belül, nem pedig a recesszív gén miatt. Ez a keserű íz az amigdalinból származik, amely egy olyan kémiai vegyület, amely megvédi a diót a vadonban. Az amygdalin két részre oszlik, amikor nedvességnek van kitéve: egy intenzív mandula ízt, amely valójában ehető, és a hidrogén-cianid, amely a dióféléket halálosvá teszi.
Gyógyászati felhasználások
Ironikus, hogy a keserű manduláknak gyógyászati célú felhasználása van a népgyógyászatban. A keserű mandulák a köhögés, az izomgörcsök, a fájdalom, a viszketés és egyéb állapotok kezelésére szolgálnak, bár hatékonyságukat soha nem igazolták tanulmányok során.
Az 1970-es és 1980-as években a keserű mandula egy összetevőjét, a B17-vitamint rákellenes kezelésként vizsgálták. Több ember utazott ki az Egyesült Államokból, hogy megkapja a B17-vitamin-rendszert, csak azért, hogy meghaljon a cianidmérgezéssel kapcsolatos kérdésekben. Az egyik ilyen ember a híres amerikai színész, Steve McQueen volt.