Mi ez és hogyan kell használni?
A levél sertéshús a legmagasabb minőségű különféle sertéshús.
Minden csirkét sertéshúsból állítanak elő; a kifejezést szokásosan főzésre alkalmas sertéshúsként használják. A levélcsíra specifikusan a zsigeri vagy a lágy, a sertés vese és a liszt körüli zsírból származik. Mint ilyen, nagyon puha, szuper kenhető, konzisztenciájú szobahőmérsékleten.
A legtöbb üzletben blokkokban értékesített szalonna a sertés egészéből származó zsírból készül, és számos módon kezelendő, ideértve a hidrogénezést is, hogy a szalonna tárolja, szagtalanítsa és szobahőmérsékleten tartsa szilárd állapotban .
Hogyan használjuk a leveles szalonnát?
Mint mindenféle sült szalonna, a levélcsíra magas dohányzási ponttal rendelkezik, így kiváló választás a sütéshez, a pásztorkodáshoz és még a grillezéshez is.
Továbbá, míg a levélszalonna nem rendelkezik a borjúhús zsíros ízével, finom, szelíd hússal rendelkezik, melynek hiányzik a hidrogénezett szalonna. Tehát a levélcsíra jó választás, ha azt szeretné, hogy a magas dohányzás pont, de nem szeretné, hogy a végtermék ízét, mint a sertéshús. Két olyan példa, hogy a pop elme: házi készítésű fánkot és házi sült krumplit készít .
Természetes nedvességtartalmának és enyhe ízének köszönhetően a páfrányok különösen kedvelik az ízletes és csípős pitehéjak előállításához használt pékeket. Igen, pite crusts.
A valódi szalonna-ophilok még a levélszalonna kenyérre is szétszóródhatnak. Adjon hozzá sóval a sót, és látni fogja, miért van ez a gyakorlat a világ néhány régiójában.
Ezzel szemben a levélszalonna nem mindenre jó. Lágyabb konzisztenciája miatt gyengéd választás lehet a sütéskor .
Hol található levélszalonna
Nincs értelme elmondani hazugság, levél sült szalonna lehet bonyolult nyomon követni. A legjobb szerencsét kapja a kis hentesboltokban, ahol elkészíthetik és eladhatják.
Hogyan készítsünk levélszalagot?
A saját renderelése nagyon egyszerű, ha megtalálja a zsírt (ismét akkor lehet keresni egy különleges mészáros, hogy megtalálja az eladó), és két fő módja annak, hogy ezt.
1. Nedves módszer . Tegyük fel a zsigeri zsírszövetet egy edényben, néhány vizet, forraljuk fel, pároljuk, és főzzük, amíg a zsír elolvad a vízbe. Hagyja kihűlni és felhúzza a sertést.
2. Száraz módszer . Tegyük a zsírt a fazékba vagy a serpenyőbe a tűzhelyen közepes melegen vagy egy 350F-es sütőben, és főzzük, amíg a zsír megolvadt (minden bőrt a bőr vagy a hús barna színűvé válik, ropogós és finoman elkelt).
A nedves rendeltetésű szalonna semleges ízű, míg a szárazra vágott szalonna barna színű, és enyhén főzött ízű. Mindkét esetben tudjátok, hogy a sült szalonna elhanyagoltság.
Vigyük át a sertést egy lezárható fedéllel ellátott tartályra, és tároljuk, hűtve, legfeljebb egy hónapig.