A szárított paradicsomnak nem kell "napszárított", hogy finom legyen. Ha olyan területen élsz, ahol az Anyatermészet nem mindig a barátod, akkor adhatsz neki egy lendületet, ha a paradicsomot szárítószerrel szárítjuk. Ha úgy dönt, hogy kiszárítja a paradicsomot a dehidratálóban, akkor nem veszít egy csepp jóságot, de időt takarít meg. Ráadásul a kedvenc receptjeid nem változnak meg, ha megváltoztatod a paradicsom szárítási módját.
Viszonylag könnyű szárítani a paradicsomot dehidratálóban, és a legtöbb esetben a készülék a legtöbbet a munkájáért teszi. Kb. 15 percet kell félretenni, hogy levágja a paradicsomot és elhelyezze őket a szárító állványon, de az egész folyamat körülbelül hat-nyolc órát vesz igénybe.
Tartsd szemmel a paradicsomot, hogy megbizonyosodjék róla, hogy nem túl sokat fésülnek vagy elkezdenek elfeketedni.
Készítmény
A késével szeletelje a paradicsomot 1 / 4- és 1/2-inch vastagságú szalagok között. Kevesebb, mint ez hajlamos sötét paradicsomot termelni, míg a vastagabb darabok egyenetlenül száraznak. A ovális formák, mint a körte vagy a roma paradicsom, szelet őket hosszában. Ha a csíkok több mint 1/2 hüvelyk, vágja fel őket.
Spoon ki a mag gélt, vigyázva, hogy ne szúrja a bőrt. Ez a lépés nagymértékben csökkenti a száradási időt. A lépcső befejezéséhez használhatja a hámozó csúcsát is. Egyesek kihagyják ezt a lépést, és más magvak, pl. Chili vagy tésztafélék magját használják.
.Tegye fel a paradicsomdarabokat a bőrfelületre a dehidratáló tálcákon . Hagyja a helyet a paradicsomdarabok között minden oldalról, hogy a levegő keringessen.
Hőmérsékletszabályozás
Állítsa be a szárítógépet 135 ° C-ra. A paradicsomot hagyja megszáradni, amíg bõrös vagy ropogós, de általában 6-8 órát vesz igénybe. Vigyázzon a szemükre a szárító tálcákon. Ha a paradicsomfajta keveredik, a folyadéktartalom változik - a paradicsom kiszáradásához szükséges idő.
Távolítsa el a tálcákat, és hagyja hagyni a paradicsomot 10 percig.
A paradicsom tárolása
A frissen szárított paradicsomot légmentesen zárt táskában vagy tárolóedényben tartsa hűtőszekrényében 6-9 hónapig. Befagyaszthatja is őket, de győződjön meg róla, hogy nincs nedvesség a paradicsomon a fagyasztó égésének elkerülése érdekében.
A paradicsomot fűszerezett olívaolajjal is fel lehet tüntetni: gondoljon fokhagymát és friss fűszernövényeket, például oregánót és bazsalikomot olasz ízzel vagy további fűszerezés nélkül. Az olaj a salátaöntetekhez is használható. Három hónapon belül használja a paradicsomot, hogy elkerülje a botulizmus veszélyét.
A paradicsom újracsomagolása
Használatához helyezze vissza a szárított paradicsomot forraló vízzel, és hagyja, hogy 15 percig áztassa őket. Ha ez a folyamat túlságosan keményen hagyja a paradicsomot, próbáljon meg növényi vagy csirkehúsleveset használni. Csak öntsük a levest és egyenlő mennyiségű vizet a paradicsom felett, és mikrohullámúakat kb. 2 percig.
Az elkészített paradicsom készen áll a használatra a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.