Ez a gyors kajmak recept kielégítő helyettesítő az alább ismertetett hagyományos termékhez, amelyet ritkán előkészítenek, mert megköveteli a nem pasztőrözött tej használatát, amelyet egyre nehezebb megtalálni.
A hagyományos kajmak egy "új" (nem válogatott) sajt, amelyet nem pasztőrözött, nem homogenizált (nyers) tehenekből vagy juhtejből állítanak elő, majd széles, sekély tálakká öntik, amelyeket ka rlice néven ismerünk .
Ahogy a tej hűl, a krém felemelkedik, és vékony réteget képez a felszínen, amelyet felszeleteltek és sózott rétegekben helyezték el egy kis fából készült kádban, amit cabrica- nak hívtak . A forrási és lefejtési eljárást többször megismételjük, amíg a kád megtelt.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- Bolgár feta sajt (vagy görög feta sajt)
- 2 csésze tejföl (teljes zsír)
- 1 font krémsajt (teljes zsírtartalmú, lágyított)
Hogyan készítsünk
- Nyomja meg a feta sajtot egy szitán.
- Egy nagy tálban keverje össze a szitált sajtot, a tejfölt és a krémsajtot addig, amíg az összetevők egészen simulnak. Tárolható.
- Tálalás előtt szobahőmérsékletre jusson.
Hogyan kell szolgálni Kajmak
Gyakran pogachával (egyszerű fehér paraszti kenyér) vagy kukoricakenyérrel ( proja ), vagy előételként sima kenyéren ( lepinja sa kajmakom ) szolgálják fel. De azt is látni fogja, hogy megolvadt egy hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ) balkáni változatán vagy egyszerűen pita kenyérrel cevapcici kolbásszal .
De ne számítsd ki a sörözött marhahús vagy borjúhús ( ribic u kajmaku ) vagy a Karađorđeva Steak , amelyet a szerb séf Milovan Mića Stojanović készítette.
A kajmak másik módja a poparában, a maradék vagy friss kenyérből, kemény sajtból, kajmakból és tejből vagy vízből készült étel. Ez egy jelentős étkezés, amelyet gyakran szolgálnak fel reggelire.
Többet a Kajmakról
Ha még soha nem kóstolta meg a kajmakot , hanem kaymakot is , nehéz leírni az ízt. A textúra leírása egyszerű - könnyű, bolyhos és hasonlít a tejszínes sajtra. Csak olyan, mint a krémsajt. Az erőteljesebb sajt gyengén ízlik, de ugyanakkor édes. Egyesek hasonlították össze a vérlemezzel.
Ez az új, nem törött vagy friss sajt, körülbelül két hétig eltartható, nem csak Szerbiában, mint előételben vagy kenyérrel helyettesítve vaj helyett, hanem a Közel-Kelet, a Balkán, Irán, Afganisztán más részein is , India és Törökország, csak más néven.
Amikor a kajmak érlelődik, erősebb, élesebb sós ízű és sárga színű, kb. Hat hónapos eltarthatósági idővel és skorup néven ismert. Gyakran használják a sós kenyér ( pita ), amelyet gibanica néven ismerünk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 145 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 43 mg |
| Nátrium | 147 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |