Az amerikaiak nagyon jól ismerik az európai élelmiszereket - a francia és olasz ételeket, persze egy kicsit a német, a görög és a spanyol konyhákról, majd legalább egy kicsit a lengyel és az európai zsidó ételekről. Bizonyos mértékig ez a tudás a korai bevándorlók főzésén keresztül jut el hozzánk. Más esetekben ezeknek az ételeknek a feltárása a történelmi kulturális összehangolást tükrözi, és igen, a törekvéseinket. A 20. század folyamán például a francia konyha sok amerikai ételt képviselt, ami "felső osztályú" volt, és sok amerikai városban a "legjobb étterem" általában francia volt.
Még az Alice Waters-ben Kaliforniában elkezdett éttermi főzés forradalmát is közvetlenül ihlette az az élelmiszer, amelyet fiatal nőként ivott, amikor Franciaországban utazott. Miközben Waters teljesítménye pontosan abban állt, hogy nem a hagyományos francia konyhaművészt adta ki, még mindig az első Chez Panisse nevű étterme volt, amely egy francia író ihlette francia nevet.
Ha megnézzük Európa térképét, láthatjuk azonban, hogy sok európai ország van, különösen Közép- és Dél-Európában, ahol a konyha nagyrészt ismeretlen számunkra. Ezek az országok közé tartozik Horvátország, Románia, Bulgária, Montenegró, Koszovó, Bosznia és Hercegovina. Smack dab ez a hatalmas táplálkozási terület közepén, amelyről viszonylag keveset tudunk, Szerbia.
Nem meglepő, hogy sok amerikai soha nem kóstolta volna meg a Gibanica-t , egy hagyományos szerb ételet , amely szinte teljesen közel jár a függőséghez.
A Gibanica két ízben jön. Az édes gibanicák sok változatban ropogós réteges sütemények. Egyesek egy kicsit egy mille feuille vonalai mentén - jobban ismerik a Napóleont. A savanyú gibanicas - a sós sárgás gibanica az alábbi receptben egy példa - lehet nagyon bőséges, rétegek finom tészta tészta és hús, vagy lehet, mint a jelenlegi recept, teljesen hús nélküli. Ez a recept a sós (sós) szerb gibanica számára keverék krémsajt, túró és feta sajt közötti rétegek filo tészta sült, amíg aranybarna és ropogós.
6 vagy 8 adagot ad a sós Szerb Gibanica # 2-nek
Amire szükséged lesz
- 1 (8 uncia) csomag lágyított krémsajt
- 9 nagy tojás
- 2 1/2 font nagy túró
- 1/2 font szétmorzsolt feta sajt
- 1 font felengedett filo tészta
- 8 uncia (2 db) olvasztott vaj
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, verni krémsajtot, amíg bolyhos. Adjunk hozzá 3 tojást egyszerre, minden egyes adag után. Add túrót és feta sajtot, és jól keverje össze. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Hajtsa le a két tálat a fele, és helyezze egy enyhén vajas, 13x9 hüvelykes serpenyőbe. Enyhén csavarja be a vajat. Spread körülbelül 1/2 csésze töltelék. Folytassa ezt a módszert mindaddig, amíg mindössze 3 filo lap marad. Tetejét az utolsó 3 lapkal filo és kefével maradék vajat. Helyezzen egy edényre, hogy elkapja a csepegést, majd kb. 1 órát, vagy aranyat süt le. Hagyja ülni 15-20 percig, mielőtt négyzetekre vágja és melegít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 729 |
| Összes zsír | 51 g |
| Telített zsír | 28 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 252 mg |
| Nátrium | 1,185 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 30 g |