Ez a recept a szerb kenyérre lepinje za cevapi néven ismert, mert hagyományosan cevapcici kolbásszal és nyers, apróra vágott vöröshagymával szolgálják fel, és a kajmak oldalán szolgál.
A Lepinje, más néven somun , egy élesztőgombás kenyér, amely népszerű utcai étel a Balkánon. Variációk léteznek - egyes szakácsok olajokat használnak a tésztában, és sütés előtt szórják szét a szendvicset vagy a köménymagot . Kezdetben magas hőmérsékleten sütötték, hogy az üreges, puffadt formát kapják, mint a Közel-Kelet pita. Ez a tojásmentes kenyér nagyszerű projekt a gyerekeknek.
Amire szükséged lesz
- 2 csomag
- aktív száraz élesztő
- 7 uncia víz (langyos)
- 7 csésze egészséges lisztet
- 1 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál sót
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze az élesztőt 7 uncia langyos vízzel, 1 evőkanál liszttel és cukorral. Hagyja félre, amíg el nem kezd habozni és buborék fel.
- Egy nagy tálban vagy állványos keverőben keverje össze a maradék lisztet, sót, élesztőkeveréket és a 2 csésze vizet (vagy többet), amennyire a puha tészta elkészítéséhez szükséges. Tészta tésztát egy enyhén olajozott edénybe, fedjük le és hagyjuk meleg helyen, amíg megkétszereződik.
- Amikor a tésztát megduplázzuk, távolítsuk el egy enyhén lisztbe eső felületre, és néhány percig gyúrjuk. Menj vissza a tálba, hogy ismét felmelegedjen, meleg helyen, amíg megkétszereződik.
- Amikor a tészta második alkalommal emelkedett, távolítsa el egy enyhén lisztbe vágott felületre, és oszd meg 8 egyenlő golyóra. Fedje le a golyókat tiszta konyharuhával, és hagyja nyugalomban 20 percig.
- Melegítsük a sütőt 450 fokosra. Mindegyik labdát egy 1/2-es vastag körbe tekerjük (ne hengereljünk fél hüvelykre, a lepinje vastagabb, mint a pita kenyér). Átvitel egy pergamentes sütőedénybe. A kenyér köröket vízzel kenje be, és egy kést (nem éles oldalt) használva, tetején crisscross mintát készít.
- Sütjük a lepinje-t, amíg elkezdenek aranyat váltani, majd azonnal csökkentse a hőmérsékletet 300 fokosra, és süssük még 10-15 percig. Vegye ki a sütőből. Legjobb, ha enni forró, de lehet enni szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 116 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2,099 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |