Sokan azt gondolják, hogy a legjobb burger egy főtt a grillen kívül. De ez a burger recept, amit egy pultos grillsütőn vagy grillütőn készítettek, rossznak bizonyítja.
Az én inspirációim erre a receptre az apám vagyok, aki felnőttkorában a legjobb hamburgerekről ismert. Része finomságuknak az volt, hogy a tojást és egyéb összetevőket egy tojással és más hozzávalókkal feldarabolta a földi marhahús, de a másik része az volt, hogy könnyedén megpörkölt a zsemleket a serpenyőben, amelyben a hamburgereket főtték, ami lehetővé tette, hogy felszívja a gyümölcsleveket .
Most, hogy szelektívebb húsokat választok, mint a bölény és a pulyka, feltámasztottam az apám receptjét, mert rájöttem, hogy kiegészítései - a tojás, a Worcestershire mártás és a melasz - ezek a sovány húsok szaftosabbak és ízebbek. És ezek a kiegészítések, amelyek a helyén a char-grillezett íz, hogy a hamburgerek kap egy szabadtéri grill, ami miatt különösen finom készült egy pultra grill vagy grill tálban.
Szükséges főzőberendezés: Keverőcsésze , mérőedények, pultos grillsütő vagy grillütő (az egyik próbálkozni: összecsomagolt grillező pan ), spatula vagy széles fogó , sütőlap (opcionális)
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font
- bölény (föld, vagy pulyka)
- 1 tojás (enyhén megvert)
- 2 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 evőkanál
- melasz
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors (föld)
- Opcionális: 4 szelet sajt
- 4 briós zsemle (vagy pályázati fehér hamburger zsemle, osztott)
Hogyan készítsünk
- Egy keverőedényben össze kell keverni a földhúst, a tojást, a Worcestershire-mártást, a melaszot, a fokhagymát, a sót és a borsot. Osztassa a keveréket négy darabra (Ha kívánatos, használja a konyhai mérleg , hogy megbizonyosodjon róla, hogy mindegyik súlya körülbelül 6 uncia) Formázza minden darab egy labdát, majd nyomja meg enyhe hüvelykujjával a közepén, hogy egy fánkot alakú patty.
- Melegítsen egy pultra vagy grilltálat közepes magas hőfokra (kb. 375 ° F). Húzza a hamburgert addig, amíg meg nem főzik, kb. 6 percig minden oldalról (Ha bölényt vagy sovány marhahúsot használsz, akkor egy kicsit kisebbet főzhetsz, és ritkán lehetnek a közepén.) Kívánt esetben töltsük fel a hamburgert sajtokkal és olvassuk fel a sajtot vagy fedjük le a grilltálat röviden fedéllel vagy a hamburgereket egy tálcára helyezve, és néhány percig a brojlerbe helyezzük. Tartsd melegen.
- Helyezzük a zsemleket lefelé a forró grillezés felületére, és enyhén megnyomva hagyjuk, hogy a zsemlét felszívja a gyümölcsleveket. Pirítsuk meg a zsemleket, amíg enyhén arany.
- Tálaljuk zsemlekkel a választott ízesítők, például ketchup, mustár, savanyúságok, szeletelt paradicsom, hagyma vagy saláta.