A Michigan-tónál élve nagyon sok lazacot élvezek, és csak annyit tudsz füstölni, ezért kreatívnak kellett lennem azzal, hogyan készítsem el. Grillezett lazac receptem elkészítésekor csak a Kingsford® faszénet használom, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy megkapja a receptet és az egyetlen módot, amit valaha is tettem.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy (1 1/2 to 1 3/4 pound / 680-800 g) lazac filé, bőrön
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml durva tengeri sót
- 2 teáskanál / 10 ml szárított kalciumfű
- 2-3 evőkanál / 30-45 ml barna cukor
Hogyan készítsünk
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a lazacfilé ne görbüljön fel a grillsütőn, a lazac bőrét a háromszög keresztmetszetével háromszori vágással, a másik irányban pedig három átlós vágással vágja el a gyémánt mintát. Legyen óvatos, csak vágja le a bőrt, és ne a testbe.
- Egy nagy serpenyőben szórjuk meg a tengeri sót a lazacfilé húsoldalán. Ezután szórjuk meg a sót. Végül fedje be az kaport barna cukorral. Fedjük le a serpenyőt, és 2-3 órán keresztül hűtsük le a lazacot, így a lazac meggyógyítja és feloldja a barna cukrot.
- Helyezze a lazacot, a bőr oldalát lefelé, egy zsíros grillre (a papírtörölközővel ellátott olívaolaj jól működik) a közvetett hő hatására. (Megjegyzés: ez azt jelenti, hogy az egész faszenet a grill egyik oldalára helyezzük, és amikor a szén kész, az ételt a grill másik oldalára helyezzük.) Fedjük le a grillet és főzzük 10-12 percig, vagy amíg a lazac pehely, amikor egy népet átszúrtak. Ne forgassa főzés közben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 426 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 133 mg |
| Nátrium | 992 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 47 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)