Ez a recept a grillezőt lassítja, és a halat lassítja, és valóban finom ételeket eredményez. Használja a jó fa darabokat, hogy biztosítsa a füstöt, és ne siessen a főzési folyamat. Hagyományosan az éger vagy a cédrusfa lazac, de erre a receptre hickory, tölgy vagy cseresznye nagy lehetőségek.
Amire szükséged lesz
- 2 font (900 g) lazacfilé
- 3 evőkanál (45 ml) vajat megolvasztunk
- 3 evőkanál (45 ml) rumot
- 2 evőkanál (30 ml)
- olivaolaj
- 2 fej fokhagymát, szegfűszemet hámozott és darált
- 1 evőkanál (15 ml) fekete bors
- 2 teáskanál (10 ml) sót
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja a lazac kivételével minden összetevőt.
2. Helyezze a lazac filét tálcára vagy sütőlapra. Top vaj-rum keverékkel, egyenletesen elterítve a lazacot. Hagyjuk ülni 15-30 percig.
3. Melegítsük elő a grillet és készítsünk indirekt grillezést . Ez a recept különösen jól működik egy faszénnel.
4. Ha a grill készen áll, óvatosan helyezze a lazac filét a grill fűtött részébe (közvetett).
Tartsa a grillet alacsony hőtől. Hozzáadhat áztatott mesquite zsetont az extra füstös ízért. Zárja le a fedelet, és hagyja a lazac grill 30-45 percig a vastagságtól függően. Ellenőrizze, hogy a halak a legvastagabb részen eltörik-e. A főtt lazac könnyen és egyenletesen pelyhesít. A színnek világos, rózsaszínűnek kell lennie.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 437 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 117 mg |
| Nátrium | 869 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 38 g |