Ez a gyógynövényes lazac tökéletes a grillhez. Győződjön meg róla, hogy a főzőrácsok jól olajozottak és a lazacot közvetetten fűzzük. Van néhány változata ennek a receptnek, amely könnyebbé teheti Önt: Grillezheti közvetve a töltött lazacot a grillen, vagy fel lehet tölteni a töltött lazac csomagokat egy cédrusfa felületén, hogy könnyebbé válhasson a grill .
Amire szükséged lesz
- 2 font lazacfilé (4 egyenlő darabra vágva)
- Só és bors, ízlés szerint
- Töltéshez:
- 2 citrom
- 1 csésze (240 ml) fekete olajbogyó (levágott és darált)
- 1/2 csésze (120 ml) parmezán sajt
- 1/4 csésze (60 ml) friss kapor
- 1/4 csésze (60 ml) friss petrezselymet
- 1/4 csésze (60 ml) friss bazsalikom
Hogyan készítsünk
1. Zest és gyümölcslé mind citrom. Kombinálni a fennmaradó töltőanyagokkal. Osztassa a keveréket négy egyenlő részre, és helyezze a négy lazacrész középpontját. Hajtsa be a lazac filéjét a közép felé, zsebeket készítve a töltelék körül, és rögzítse fogpiszkálóval.
2. Melegítsük elő a grillezőt és készítsünk indirekt grillezést . Sózzuk a halat sóval és fekete borssal. Helyezzünk töltött lazac filé közepes forró grillezésre és jól olajozott grillre.
Zárja le a fedelet és a grillet addig, amíg a lazac meg nem főzött (kb. 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145-150 fokot). A lazacnak átlátszatlannak kell lennie. A tömitésnek megkennie kell, és a sajt teljesen megolvad.
3. Alternatív megoldásként ezeket a töltött lazacfiléket vízben áztatott cédruslemezre helyezheti. Ezzel a módszerrel a deszkát közvetlenül a tűzre és a grillre kell helyezni kb. 20 percig, vagy addig, amíg a lazac átfőtt (lásd fent a kívánt hőmérsékletnél).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 555 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 161 mg |
| Nátrium | 667 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 60 g |