A karfiol, a brokkoli, a mustár leves a levesek világának mindenek felett. Két nagyon kedvelt zöldségből készült, kedveltvé teszi, és még jobb, ha levest eszik évente. Természetesen egy hideg téli éjszakán a levest egy edénybe öntötték, és egy rakás, ropogós kenyér az oldalán nem lehetett tökéletesebb. És egy meleg nyári napot, ezt a levest hűteni és megszórni finomra vágott nyári fűszerekkel; a leves szép ebédelni fog.
Egy régi kedvenc, karfiol, gyönyörűen illeszkedik a brokkolival (vagy használhatja a Tenderstemet) egy kis mustárt és sajtot, hogy hozzon létre egy töltőanyagot, tápláló levest, amely elegendő főételként vagy kisebb adagként az induláshoz. Mi nem tetszik?
Amire szükséged lesz
- 2 uncia / 55 gramm sózatlan vaj
- 1 közepes vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál mustárpor
- 1 közepes karfiol
- 1 kis fejű brokkoli
- 2 pints / 1 liter növényi állomány
- 1 nagy burgonya (hámozott és kockás)
- 1 evőkanál mustár (teljes kiőrlésű)
- 4 evőkanál crème fraiche
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- KISZOLGÁLNI
- 12 kenyérkróst (vagy annyi a kívánt, lásd az alábbi megjegyzést)
- 8 uncia cheddar sajt (érett, durván reszelt)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy készletben megolvasztják a vajat, hozzáadják a hagymát, és lassan főzzük, amíg áttetsző, folyamatosan kevergetve. Add hozzá a fokhagymát, és főzzük további 2 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen. Keverje hozzá a mustárt.
- Eközben távolítsa el a leveleket a karfiolból, és vágja le a virágokat, és gőzzel a brokkolival, amíg csaknem gyengéd. Adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le a növényi állományt. Adjuk hozzá a burgonyát, forraljuk fel, majd főzzük 15 percig, vagy amíg a burgonyát meg nem főzik.
- Pároljuk le a levest egy élelmiszer-feldolgozóban, térjünk vissza a serpenyőbe, hozzáadjuk a mustárt és a crème Fraiche-t. Forraljuk vissza, csökkentse a hőt és párolja 5 percig. Élvezze az ízét tengeri sóval és fekete borssal.
- Töltsünk 50 g / 2 oz reszelt sajtot egy felmelegített levestál közepére. A levest és a tetejét cirkonnal körülvéve, vagy finoman apróra vágott, frissen fűszerezve, hintették fel.
- Megjegyzés: a krutonok elkészítéséhez sima, enyhén szelíd kenyeret vágjunk olívaolajjal, olvasztott vajjal vagy mindkettő keverékével. Vágjuk kockákra, és egy rétegben egy sütőlapra szórjuk. Sütjük forró sütőben, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ez a leves gyönyörűen lefagy, és egy nagy adagot készítsen, fagyasztás előtt, és körülbelül 2 hónapig tart.
- Mint a hűtött levesek? Próbálja ki ezeket a finomabb hűtött levest.