Raktáron a házi levesre!
Semmi sem kényelmesebb, mint egy levesleves, különösen akkor, ha nincs időd vagy energiád főzni. A háztartási egyenérték a dobozból a boltból, hogy a leves edényeket felszedje a nyomással. A következő alkalommal, amikor ideje és energiája van, hogy egy levesleveset készítsünk, készítsünk többet, és néhány edényből gyors és egyszerű jövőbeli ételeket készíthetünk. A canning is egy nagyszerű módja annak, hogy felajánlják a házi készleteket!
Egészségügyi előnyei a konzerválásnak
A saját leves konzerválásának egyik legnagyobb előnye, a pénzmegtakarítás mellett az alacsony nátrium. Sok konzerv leves nagyon magas a só, amely lehet ízletes, de nem nagy az egészségre.
Egészségügyi figyelmeztetések
Fontos: minden levest, beleértve a vegetáriánusokat is, nyomás alá kell helyezni. Nem biztos, hogy levesedhet egy forró vízfürdőben. Ez az élelmiszerbiztonsági szabály a raktárakra és a húslevesekre, valamint a zöldségek vagy húsdarabok levesére vonatkozik. Senki sem akarja a botulizmus egyik oldalát a lédús levest.
Tippek
Ha tiszta levest vagy állatot tartasz, akár húst, halat, baromfit vagy zöldségeket, akár 10 percre 20 percen keresztül, 25 percet a negyedekig. Ha a tengerszint feletti magasságnál több mint 1000 méter tengerszint feletti magasságban él, állítsa be a konzervnyomást .
A zöldség- vagy húsdarabokat tartalmazó darabos levesek esetén nézze meg a levesek egyes összetevőinek konzerválási idejét, és az összetevőkre vonatkozó utasításokat használja a leghosszabb konzervidővel.
Tegyük fel például, hogy a leves hagymát, zellert, sárgarépát, burgonyát és csirkét tartalmaz. Egy sarzs sárgarépa csak 25 perc feldolgozást igényel a kannában, míg a csirke 75 percet igényel. A levest hosszabb ideig, 75 percig kell feldolgoznia. Ismét, ha magas magasságban élsz, be kell állítanod a konzervdobozokat és a nyomást.
Hagyja ki bármely tejterméket vagy sűrítőanyagokat, például a levestől származó kukoricakeményítőt, mivel nem állnak jól a nyomásgyűjtőhöz. Mindig felveheti őket, ha készen áll a felmelegítésre és a leves szolgálatára.
Ha a levese szárazbabból van, akkor ezeket meg kell főzni, mielőtt azok konzerváltak.
A Canning Pureed Soup Safe?
Sajnálatos módon ellentmondó információ van az otthoni pácolt levesek biztonságáról. A megoldás az, hogy felkészítse a receptjét a pácolt levest a lépés előtt , mielőtt általában pörkölné. A nyomást a leves nem tisztított állapotban tartja, a legmagasabb konzervidőnek az egyes összetevők használatára vonatkozó szabályát követve. Mindössze annyit kell tenned, amikor kinyitod az edényt, és melegíthetsz, mielőtt kiszolgálsz. Ez nem olyan kényelmes, mintha már piszkos lenne, de először a biztonság! Vagy ha valóban meg akarják őrizni egy pépes levest egy hőség-és szolgálati állapotban, fagyassza be ahelyett, hogy konzerválta.