Ez a ropogós provence-recept, egy klasszikus francia étel, Provence fényes ízét tartalmazza: fokhagyma, mogyoróhagyma, édeskömény, paradicsom, olajbogyó és friss zsálya. Tálaljuk a tapasztalt halat, valamint a tálas szósz nagyvonalú segítését, a kuszkusz vagy a rizs felett. Kóstolja meg a könnyű citromkenyeret a frissítő finomsághoz
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 gerezd fokhagymát nyomva
- ¼ teáskanál szárított pirospaprika pehely
- 2 mogyoróhagyma, szeletelve
- 1 édeskömény izzó, apróra vágva
- 1 14-oz-os ízesített paradicsom
- ½ pohár palackozott kagylólevet
- 12 fekete olajbogyó
- 1 1/2 kg pálcika, 3 hüvelyk darabokra vágva
- ½ teáskanál sót
- ¼ teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál friss zsálya, finom csíkokra vágva (chiffonád)
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk hansányot Provencal:
Melegítse fel a sütőt 400 fokosra.
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély, sütőben levő serpenyőben közepes lángon, és a fokhagymát és a pirospaprikát pároljuk 1 percig. Adjuk hozzá a mogyoróhagyma és az édeskömény; főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a tapasztalt paradicsomot és a kagylólevet. Pároljuk további 5 percig, amíg az édeskömény kifinomul és a folyadék kissé csökken. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük az olajbogyókat.
A salátát sóval és borssal szeleteljük, majd meleg serpenyőben keverjük össze. Sütjük előmelegített sütőben 17-20 percig, amíg a halat meg nem főzik. Keverje fel a zsálya szeplősort a forró növényi keverékbe és szolgálja.
Ez a párolt rózsájú provence-i recept 4-6 adagot tesz.
További receptek Provence-ból:
- Avokádó és roma saláta recept
- Brandade de Morue Marseille Recept
- Calissons with Meringue Recept
- Côte d'Azur citromméz öltözõ recept
- Herbes de Provence Vinaigrette Recept
- Lemon Aioli Recept
- Provencált paradicsomos rizsleves recept
- Snapper en Papillote Recept
- Zesty Tapenade Recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 325 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 421 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 30 g |