A Briam egy sütõs pörkölt zöldséges étel, melyet a szezon szerint lehet adaptálni. A burgonya és a zöldség rétegeit sós paradicsomos mártással sütjük, és főételként vagy ízletes mellékételként szolgálják fel. Ez egy másik gyönyörű példa arra, hogy a görög konyha ismert a szokásos összetevőkről, és rendkívüli ízűvé teszi őket.
Ez a recept a cukkini, de a hagyományos változata padlizsán is finom, amelynek hasonló íze ratatouille. Élvezze a zöldségkombináció használatát, bármilyen friss vagy kézben tartható - a zöldségesedés mindig üdvözlő étel az ízletes ebédhez vagy könnyű vacsorához. Hozzáadhat egy kis hasított feta sajtot, mielőtt kiszolgálja az extra ízeket.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy burgonya
- Só és bors, ízlés szerint
- 1/2 csésze olívaolaj, plusz a szitáláshoz
- 1 közepes hagyma, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma finomra darált
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1/2 csésze friss kapor, apróra vágva
- 1/2 csésze friss petrezselyem aprítva
- Egy csipetnyi szárított menta
- Egy csipet aszalt bazsalikom
- 2 csésze paradicsomszósz
- 1/2 csésze vizet
- 4 nagy méretű paradicsom, szeletelve
- 1 lb cukkini, vékony kerekekre szeletelve
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le és forraljuk fel a burgonyát nagylelkűen sózott vízben, amíg szépen pályázunk. Ha elég hideg ahhoz, hogy kezelje, szeletelje a burgonyát 1/4-es körökbe, és tegye félre.
- Húzzon fél csésze olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és hagyja el a hagymát, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és szárítsuk, amíg illatos, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az 1/2-es csésze bort és pároljuk néhány percig.
- Adjuk hozzá a gyógynövényeket, paradicsomos mártással és kb. 1/2 csésze vizet. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig.
- Előmelegítjük a sütőt 425 ° C-ra.
- Amíg a mártás simmering, szijöld néhány olívaolajat egy téglalap alakú sütőlap alján. Réteg fele a burgonya szeletek alján a serpenyőben. Alaposan sózzuk fel őket.
- Tegye fel a burgonyát a paradicsomos szeletekkel. Alaposan sózzuk és borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a maradék burgonyát. Szeletelje könnyedén sóval és tetejét a paradicsomszósz felével.
- Ezután adja hozzá a cukkit és a tetejét a maradék mártással. Sütjük egy órát, vagy amíg a zöldségek átfőttek és nagyon gyengék.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 238 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 68 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |