A töltött paprikáknak nem kell szelíd és unalmasnak lenniük, ezek a chile relleno-ihletett paprika tele van tonna ízzel. A fűszeres chorizo, a kockára vágott cukkini , a poblano chile és a burgonya kielégítő tölteléke krémes él a queso freskóból. A megolvadt és pirított jack-sajt feltöltése nem túl kopott.
Ne feledje, hogy a burgonya és a sajt egy kis töltőerőt ad, míg a paprika, cukkini és aroma azt jelenti, hogy a keverékben egy tisztességes adag zöldséget kap. Rizs és bab az oldalán ízletes és kerek ki ezeket a paprika szépen, de csak egy pár tortilla vagy egy kenyér kitölti az ételt is. Lehet, hogy szereted ezeket a Baked Chiles Rellenos-t .
Amire szükséged lesz
- 4
- zöld paprika
- 1 evőkanál olívaolaj, osztva
- 1 kis vöröshagyma
- 1/2 teáskanál sót
- 2 link Mexikói chorizo (a fajta házak, mint a bratwurst vagy az olasz kolbászt)
- 2 Russett burgonya
- 1 cukkini
- 1 poblano chile
- 2 gerezd fokhagymát
- 6 uncia queso fresco *
- 3 uncia Monterey jack-sajt
- 1/2 csésze laza csomagolt koriander levelek
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375F-re.
- Öblítse ki a paprikát tiszta és párazza szárazra. Éles késsel vágja le és távolítsa el a szárakat. A paprikákat hosszában fel kell vágni; vágja ki és dobja ki a fehérből származó részeket belülről, és dobja el az oldalára tapadt magokat.
- Könnyedén zsírozzunk egy nagy sütőedényt kb. Egy teáskanál olívaolajjal, tegyük a paprikát egy rétegbe, és tegyük félre.
- Hámozzuk le és aprítsuk finoman a hagymát. A fennmaradó 2 teáskanálnyi olajat felmelegítjük egy nagy serpenyőbe közepes lángon, hozzáadjuk a hagymát és a sót, és főzzük, gyakran keverjük, amíg a hagyma lágyul, kb. 3 percig.
- Távolítsa el a chorizot a burkolatából, és add hozzá a hagymához. Továbbra is főzni, kevergetni gyakran, és feltörni a chorizo a kis bitek, ahogy főz.
- Eközben húzzuk le és szeleteljük a burgonyát. Adjuk hozzá a serpenyőbe, fedjük le és főzzük, alkalmanként megkeverve, hogy ne hagyjuk ragadni, amíg a burgonya tiszta, körülbelül 10 percig.
- Míg a burgonya főz, szeleteljük a cukkínit és a chile-t, és hozzáadjuk a keverékhez a burgonya főzési idő utolsó 5 percében.
- Míg ez minden szakács, héjazik és darálja a fokhagymát. Adjuk hozzá a keverékhez és főzzük, keverjük, amíg illatos, 1-2 percig.
- Vigyük át a keveréket egy tálba. Rántsd a queso freskóban, és dobd a kombinációt. Osztassa el a keveréket a 8 paprika fél között.
- Fedjük le az edényt fóliával és 20 percig sütjük. Miközben sütik, felszeleteljék a sajtot. Fedjük le a serpenyőben a tele a töltött paprika, és a sütni, amíg buborékolt és pirított.
Tálaljuk forró, díszített korianderrel, ha tetszik.
Vigye magával Tipp : Hagyja a paprikát a 9. lépésnél a nappal vagy reggel, és fedezze le és hideg legyen, amíg sütni nem tud.
* A Queso freskó jelentése "friss sajt", és egy lágy, határozott, tejszerű sajt a mexikói főzésben. Keresse meg a tejtermékben más sajtokkal. Egyszerűen apróra vágódik. Ha nem találja meg, akkor a ricotta gyakran megfelelő helyettesítőnek számít, bár nem néz ki olyan szépnek, sem a fáradtság és a tálcaszínt (csak tíz percig takarítson meg szitát vagy finom szűrőt) kicsit kiszáradni - ez remekül működik!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 567 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 59 mg |
| Nátrium | 588 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 26 g |