Ha még soha nem próbálta meg a nem kecsebelt kenyér receptet, akkor ez egy remek kezdet. Nem kell felkelnie egyik napról a másikra, de a ropogós francia stílusú kenyér olyan jó, érdemes várni! Meg fogsz lepődni, milyen egyszerű ez a kenyér recept valójában.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze és 1 evőkanál vizet (pici)
- 1/4 teáskanál száraz aktív élesztőt
- 1 1/4 teáskanál sót
- 3 csésze egészséges lisztet
- 1 csésze cornmeal (vagy több vagy kevesebb, szükség szerint)
Hogyan készítsünk
Adjuk hozzá a vizet, az élesztőt, a sót és a lisztet egy keverőedénybe. Spatulával vagy fából készült kanalával keverjük össze, hogy nedves, nagyon tapadós tésztát alakítsunk ki. Ne próbálja meg dagasztani a kezét, mert túl ragadós a kezelni. Egyszer kevert, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12-16 óra.Lúgozzon jól egy munkaterületet; egy spatulával a buborékolt tésztát a lisztre vágják. Lisztesítse a kezét és pattogjon le egy négyzet alakra. Hajtsa be az egyes sarkokat a középpontba, és fordítsa át a tésztát úgy, hogy a hajtások lefelé nézzenek. Formázzunk egy kerek cipóba. Nagymértékben megszórjuk a kenyérsüteményt egy sütőlapra, körülbelül kétszer akkora, mint a kenyér. A tészta megállhat, hacsak nem helyes mennyiséget ad a serpenyőbe. Helyezze a kenyeret a serpenyőbe, és hajtsa lefelé. A tetejét liszttel megszórjuk. Helyezzünk egy tiszta, száraz, lisztes törölközőt a kenyér fölé, és hagyjuk felmelegedni 1 1/2 órát meleg helyen. Helyezzünk fél tele vízzel töltött tortát a sütő alján, és előmelegítsük 425 ° F fokozatra. Távolítsuk el a törülközőt, és egy 1/2-es mély metszést vágjunk a kenyér tetején egy éles késsel. Sütjük a középső állványon 50-55 percig. Hagyja lehűlni egy állványra, mielőtt szeletel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 87 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 146 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |