Kosher Állapot: Hús
Szüksége van egy kölyökbarát tömeggyártóra a következő barbecue számára? Cserje fel a citromfű csirkét és a veggie kebabokat. Nemcsak testreszabhatja őket a szíved tartalmához, de gyorsan elkészítik a munkát, miközben optimalizálják az értékes grillezési helyet. És ha egy felhőszakadás fenyegeti a szabadtéri főzési terveket (vagy ha csak nincs grill!), Akkor a sütőben készítheti őket.
Készíts egy étvágyat: az oldalakhoz, gondold Árpa és sült zöldség saláta vagy kukorica a tetején, és egy nagy zöld saláta vagy ez a ropogós, élénk Rainbow Slaw .
Élelmiszerbiztonsági tippek:
Miután összeszerelte a kebabokat, és felvette őket a grillre, semmisítse meg a marinát maradékot - ne kísértsék meg újra a marinátot a bastingeléshez.
A veggies méretétől és a nyáronként használt hányadtól függően előfordulhat, hogy maradványok vannak. Mivel a kebabok összeszerelése kézenfekvő feladat, valószínű, hogy kapcsolatba kerülnek a nyers csirke gyümölcslevekkel, így nem biztonságos a nyers. Ehelyett keverje össze a maradékot sütőedényben, szétvágja az olívaolajat, a fokhagymát és egy balzsamecetet, és forró sütőben pörköl, míg a kebabok grillezhetnek.
Amire szükséged lesz
- A pincészethez:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze frissen préselt citromlé
- 3 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágva
- 1 evőkanál szárított oregán
- 1 - 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények, mint a menta, bazsalikom, petrezselyem vagy keverék (opcionális)
- A Kebabok számára:
- 1-1 / 2 kg csont nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy comb, 1 hüvelyk kockára vágva
- 1 (10 uncia) csomag cremini gomba, szárított és felére csökkent, vagy negyed, ha nagy
- 1 piros borssal, 1 cm-es darabokkal
- 1 sárga, narancs vagy zöld paprikát, 1 cm-es darabokra vágva
- 1 pint szőlő vagy cseresznye paradicsom
- 1 nagy cukkini vagy sárga nyári squash, faragva, hosszában felére csökkentve, 1 hüvelykes félholdra vágva
Hogyan készítsünk
- Ha bambusz nyársat használsz, 12 vizet 20-30 percig áztatsz. Egy nagy, nem reaktív tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, az oregánt és a friss gyógynövényeket (ha használ). Adjuk hozzá a kockára vágott csirkét a marinadához és dobjuk a kabátot. Fedjük le és hűtsük legalább 30 percig, vagy akár 4 órán keresztül.
- A kebabok elkészítéséhez fonja be a zöldségeket és a csirkét az előzetesen áztatott bambusz nyársakkal (akkor használhatja a fém nyársakat, ha szeretné). A legszínesebb előadáshoz cserélje fel minden csirke darabot egy másik zöldséggel. Helyezze a nyársakat egy nagy, sekély sütőedénybe, ahogy dolgozol. Ha minden nyársat beillesztett, keféljen kefével a tálban maradt marinádákkal. Fedje le és hűtőszekrényben, miközben előmelegíti a grillet vagy a sütőt.
- Grillezés: Faszén vagy gázt főzni közepes magas hőmérsékletre. Amikor a grill forró, gondosan olajozzon a grillsütő. Helyezze a kebabokat a grillre. ügyelve arra, hogy ne összezúzzon. Cook, alkalmanként, amíg a csirke pirított és főtt, körülbelül 12-15 perc. (A csirke középpontjába beolvasott, azonnal olvasható hőmérő olvassa el a 165 ° Fahrenheit értéket.) Vigye át a kebabokat egy tálra, és azonnal szolgáljon.
- A sütő sütéséhez: előmelegítse a sütőt 425 ° Fahrenheitre. Könnyen olajozzon egy keretes sütőlapot vagy nagy pörkölő serpenyőt. Helyezzük a kebabokat az elkészített serpenyőbe, sütjük, egyszer vagy kétszer fordulunk, vagy amíg a csirkét nem főzik, körülbelül 18-20 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 423 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 99 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 34 g |