Lazac Souffle Fűszernövényekkel

Ez az ízletes lazac soufflé kitűnő vacsorát vagy hétvégi ebédet készít, és az előkészítés könnyebb, mint gondolná. Ha szereted a tésztát a lazacgal, nyugodtan cserélje ki néhány friss petrezselymet kaporral.

Annak ellenére, hogy a leves csak két tojást tartalmaz, elég világos és szellős. Csak győződjön meg arról, hogy azonnal szolgálja a sütőedényt, mert hamarosan lecsökken, miután kilép a sütőből.

Amire szükséged lesz

• 1 (16 uncia) lazac (pelyhesített)
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál lisztet
• 2 evőkanál vajat
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
• 2 evőkanál metélőhagyma (friss, aprított) *
• Dash szerecsendió
• 1/2 teáskanál sót
• Dash bors

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
2. Könnyedén egy 1 1/2-quart tálat.
3. Cserélje ki a lazacot, és enyhén pelyhesítse. Válassz ki minden bitet a bőrből és nagyobb csontokat. Félretesz, mellőz.
4. Különítse el a tojásokat; tegye félre a fehéreket.
5. Verjük meg a tojássárgáját egy kis tálban, és tegyük félre.
6. Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben alacsony hő hatására; keverjük össze a lisztet. Főzzük, keverjük, 2 percig.
7. Fokozatosan keverje össze a tejet a liszttel és a vaj keverékével, folyamatos kevergetéssel. Folytassuk a főzéshez, amíg a szósz nem sűrűsödik, gyakran kevergetve.

1. Adjunk hozzá kb. 1/4 csésze forró keveréket a tojássárgákhoz, majd vigye a tojássárgája keveréket a szószba, gyorsan kevergetve keverjük.
2. Adjuk hozzá a petrezselymet, a metélőhagymát, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Keverje hozzá a pelyhesített lazacot.
3. Legyőzze a tojásfehérjét merev csúcsokká; ne légy túl. Fényesnek és szilárdnak kell lenniük, és nem kell száraznak lennie.
4. A tojásfehérjét gyengéden hajtsa be a lazackeverékbe, majd vigye az elegyet a kész edénybe.
5. Sütjük 50-60 percig, vagy amíg aranybarna és meg nem áll. Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg nem látszik.

* Ha nincs metélőhagyma, add hozzá 1 evőkanál finoman darált hagymát a szószhoz.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	339
Összes zsír	19 g
Telített zsír	7 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	142 mg
Nátrium	371 mg
Szénhidrát	15 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	26 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)