A klasszikus buborék és a csikorgás a legszebb, leginkább sült hagyott zöldségek, általában vasárnapi ebéd, ami miatt hétfőn olyan népszerű a buborék.
Az aranyos név eredete nem ismeretes, de van egy hivatkozás a "1785-ös vulgáris nyelv szótárában", hogy "Bubble and Squeak", a marhahús és a káposzta összeolvasztva. a tűz fölött.
Hagyományosan a buborékot és a squeakot egy hétfõn ettek ebédre vagy vacsorára, néha tetején sült tojással, talán egy kis szalonnával, vagy a húsmaradt az elõzõ naptól. Nincs ennél kemény és gyors szabály, és nincs külön recept, csak egy módja annak, hogy felszabadítsa mindazt, amit a vacsoráról elhagyott.
Az egyik elsődleges összetevő, amely mindig ott van a burgonyapüré. A burgonya a "ragasztó", amely az összes többi zöldséget együtt tartja.
A buborék és a csörömpölés buborékként vagy sütésként is ismert. Írországban a colcannon burgonyából, káposztaból vagy káposztaból és hagymából készül, és nagyon hasonlít a buborékhoz és a nyaláshoz , ahogyan Skóciában is.
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál vajat sózatlanul
- 1/2 csésze / 125 gramm vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 lb./425 gramm tört burgonya
- Minden maradék zöldség, káposzta, swede, sárgarépa, borsó,
- finom apróra vágott brüsszel csírák
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben olvad a vajat ( növényi olajokat is használhat, de a vaj jobban ízlelhet), győződjön meg róla, hogy nem barna. Adjuk hozzá finoman apróra vágott hagymát, és óvatosan kb. 3 percig sütjük, vagy amíg puha és áttetsző.
- Mindig enyhén kapcsolja fel a hőt, és adj hozzá a burgonyapürét és az összes apróra vágott zöldséget. Frissen 10 percig folyamatosan esztergálják az olvasztott vajat, biztosítva, hogy a burgonyát és a zöldségeket alaposan felmelegítsék. Ráadásul a barnára is törekszünk, de a zöldségek külső éleit nem égetjük, ezért időnként nyomjuk meg a keveréket a serpenyőbe, hogy kicsit barnítsuk, majd folytassuk a keverést.
- Végül, ha a keveréket közvetlenül átmelegítjük, adjunk egy hosszú, végső sajtót a serpenyőbe a spatula alapjára, és hagyjuk főzni 1 percig. Átfordul, és ismételje meg.
- A fentiek szerint tálaljuk a sült vagy pirított tojást tetejére, szalonnadarabokat vagy sonkákat, vagy maradék sütést alaposan összekeverünk és újra felmelegítünk.
- Az alternatíva a burgonya és a zöldségek összekeverése és a kis pástétomok kialakítása, majd a fentiek szerinti sütés. A buborék és a csikós sütemények nagyszerű melléktálat készítenek minden sült húsnak, vagy ahogy korábban említettük, pirított vagy sült tojással tele.