A Huevos rotos vagy a "törött tojás" hihetetlenül egyszerű recept, amelyet bármikor felszolgálhatnak. Ez az egyik legnépszerűbb étel a kocsmákban egész Spanyolországban . A spanyolok valószínűleg enni fogják ezt az ízletes tálat sült burgonyát, chorizo kolbászt vagy jamont és tökéletesen sült tojásokat ebéd vagy vacsora formájában. Mindemellett kiadós reggelit, vagy forró brunchot is.
A huevos rotos recept elkészítéséhez egyszerűen sütjük meg a burgonyát és a vöröshagymát, a tésztát enyhén pácolt spanyol kagylóval vagy chistorra kolbásszal és tükörtojással (napos felkapott napfelülettel), és szinte készen vagyunk! Tálalás előtt meg kell szakítani a tojásokat, hagyva szabadon engedni a tojássárgáját. Ezért ízletes ételnek nevezzük a törött tojásokat!
A tradicionális huevos rotos receptek a spanyol kenderes sonkát (jamón) vagy a kolbászt (chorizo) használják. A huevos rotosokat pácolt zöldségekkel, véralvással , szalonnával, pirított paprikával is feltöltheti ... a lehetőségek végtelenek!
Amire szükséged lesz
- 1/2 nagy hagyma
- 5 közepes burgonya
- 16 oz. (500 ml) szűz olívaolaj sütéshez
- 4 oz.
- Spanyol chorizo vagy serrano sonka vagy 1 chistorra kolbász (Navarra-ból)
- 5 nagy tojás
Hogyan készítsünk
- Húzzuk le és chop 1/2 nagy sárga vagy fehér hagyma és pároljuk néhány evőkanál extra szűz olívaolaj. Ha a hagyma puha és átlátszó, távolítsa el őket a serpenyőből, és tartsa őket egy tányérra.
- Ezután húzzuk le és vágjuk a burgonyát hosszában, majd a "krumplit". Melegítsük az extra szűz olívaolajat egy nagy, súlyos alsó serpenyőbe közepes hőség fölé. Sózzuk meg a burgonyát, és megsütjük őket. Amikor elkészült a burgonya, húzza ki a burgonyát a serpenyőből egy réselt spatulával. Ossza meg négy tálat és melegítse őket.
- Míg a burgonya süt, szeletelje a chorizo vagy chistorra kolbászt. Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőbe, és pároljuk meg a kolbászt. Ezután távolítsa el a kolbászt, és tegye félre.
- Ha spanyol finom sonkát, például Serrano sonkát vagy ibériai sonkát használ, ne főzzük. Vágja a sonkát apró, harapás méretű darabokra, és oszd meg a tálak között.
- Megszórjuk a kolbászt vagy a sonkát és egyenletesen pároljuk a hagymát a tálban sült burgonyával.
- A tojás sütése az extraszűz olívaolaj kifröccsenése a napsütéses felfelé. Könnyedén főzzük őket ugyanabban a serpenyőben és olajjal, mint a kolbász főzött. Helyezzen egy-két tojást tálra és tálaljon forró. A tojás felosztása közvetlenül a kiszolgálás előtt - sok étteremben fogják ezt csinálni. Illessze a huevos forgókat egy friss baguette vagy rusztikus stílusú kenyér meleg szeletével .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1219 |
| Összes zsír | 122 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 86 g |
| koleszterin | 244 mg |
| Nátrium | 424 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 15 g |