Gosht Dopiaza

A dopiaza név szó szerint kétszer is hagymát jelent! Ez a recept a vöröshagymát igényli, nagy mennyiségben és két adagban. Nagyon könnyű főzni, de úgy érzi magát, mintha órákat töltöttél volna, szeretettel elkészítve! Mit kérhet még? Serve gosht dopiaza hot chapatis és zöld saláta.

Amire szükséged lesz

• 1 kg kecskehús (csontokkal) / marhahúsdarabok / bárány darabok
• 3 teáskanál koriandermag
• 2 teáskanál köménymagot
• 3 nagy hagyma apróra vágott
• 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
• 2 teáskanál garam masala
• 1/2 teáskanál
• kurkuma por
• 2 evőkanál fokhagyma paszta
• 2 evőkanál gyömbér paszta
• 2 nagy paradicsom apróra vágott
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a palacsintát vagy kicsi, lapos serpenyőt egy közepes lángon, és gyengéden sütjük a korianderet és a köménymagot, amíg aromás. Távolítsuk el a tűzről, és durva porrá csiszoljuk egy tiszta, száraz kávécsiszolóba. Tarts félre később.
2. Az apróra vágott hagymát két részből különítsük el - az egész nagyjából 2/3-át és 1/3-át.
3. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőbe egy közepes lángon, és adjunk hozzá az első tésztát - a 2/3 részt. Fry till golden.

1. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk, amíg el nem pároljuk.
2. Adjuk hozzá a porított fűszereket, a gyömbér- és fokhagymamagot , a paradicsomot, és szárítsuk addig, amíg az olaj el nem indul a keverékből. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott hagyma fennmaradó 1/3 részét, és jól keverjük össze a többi összetevővel. Saute, amíg ez a tétel hagyma puha és áttetsző 3-5 percig.
4. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet, keverjük és forraljuk fel.
5. Csökkentse a lángot egy párolásig, és főzzük, amíg a hús gyengéd. Ez az étel főzéskor megköveteli, hogy a mártás elegendő legyen ahhoz, hogy a hús vastagabb legyen. Ha nem így van, főzzük le a mártást a szükséges konzisztenciára.
6. Díszítsük meg a korianderet és tálaljuk hot chapatis és zöld salátával.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	512
Összes zsír	33 g
Telített zsír	14 g
Telítetlen zsír	13 g
koleszterin	156 mg
Nátrium	183 mg
Szénhidrát	9 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	43 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)