A Galpo Pulpo vagy a galíciai stílusú polip egy népszerű tap (vagy előétel), amelyet ma Spanyolországban szolgálnak fel. Galícia északnyugati spanyolországi régiójából származik, ahol a polip különleges és közös fogás a helyi halászok számára.
Ez a tapa recept nem lehet könnyebb. Egyszerűen főzött polip, főtt burgonyával, olívaolajjal és édes spanyol paprikával.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font polip
- 4 nagy burgonya
- 1/4 csésze olívaolaj (
- Spanyol extra szűz , szitáláshoz)
- 1 dash paprika (édes spanyol)
Hogyan készítsünk
- A polip főzési idejének csökkentéséhez fagyassza le először.
- Vegye ki a fagyasztóból, és tegye egy nagy fazékba forró vízbe, és főzzön addig, amíg enni nem lehet. Ez általában kb. 1 órát vesz igénybe egy 1-től 2-ig terjedő polipig. A gyengédség teszteléséhez helyezze be a kést, ahol a lábak és a fej találkoznak. Ha könnyen megy, készen áll enni.
- Távolítsa el a polipot a vízből és engedje lehűlni. Hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Vágjuk harapás méretű darabokra, vágjuk a lábakat 1/2-es körökbe és a fejét vékony csíkokba.
- Öblítsük ki a burgonyát és tisztítsuk meg zöldségkefével.
- Töltsön közepes méretű edényt félig vízzel. Forraljuk fel a magas hőt. Forraljuk fel a burgonyát, amíg könnyen el nem pörkölik egy villával.
- Vegye ki a hőtől és helyezze hideg folyóvíz alatt.
- Engedjük lehűlni, majd hámozni a burgonyát. Szelet egy körülbelül 1/3-es vastagságú körbe.
- Rendezze a burgonyaszeleteket egy tálban. Helyezze a polipot a tetejére. Szitálás olívaolajjal. Szórja meg az édes paprikát tetejére és szolgálja.
Az Octopus kiválasztása
Friss vagy fagyasztott polipot használhat. Attól függően, hogy hol élsz, könnyebb lesz megtalálni azt. Ne feledje, hogy a friss polipnak nem kell a halaknak szaga; ez a jel arra utal, hogy rossz lesz.
Ha ez egy új polip, kérje meg a halászot, hogy tisztítsa meg. Ellenkező esetben a tisztítópolipot nem nehéz megtenni. Mindenképpen távolítsa el a festékzsákot, a fejrészet a szemekkel, a csőrrel és a belső szervekkel.
Ha találsz főzött polipot egy helyi etnikai vagy ínyenc ételraktárban, akkor ez csökkenti azt az időt, amire ez az étel elkészítése szükséges. Egyszerűen távolítsa el a csomagolásból, az öblítésből és a szeletből.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 82 mg |
| Nátrium | 396 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 26 g |