Ha fokhagymás szerető vagy, az alioli burgonyát készítik neked! Ezek a kevéssel sült burgonya, amely meleg, garlicky majonézes mártással borított, szinte minden spanyol tapas menüt tartalmaz, és tökéletes előétel, amely könnyű.
Az Alioli (gyakran az aioli angolul) hagyományos spanyol mártás, amely a fokhagymát ötvözi, spanyolul "mindent", és az "oli" olaj, így a név. Bár a klasszikus recept nem tartalmazza a tojássárgáját, az itt említett recept teszi, ami megkönnyíti az elegy emulgeálását. Ez úgy tűnik, hogy ez egy közös kiegészítés, hiszen az éttermekben található legtöbb aliolisz alapvetően fokhagymás majonéz.
A Yukon arany burgonya jó választás erre a receptre, mivel a külseje ropogós lesz, de a belőle sült lesz. Egy másik étel, amely sült burgonya darabokat használ, de egy kissé fűszeres paradicsomalapú mártással befejeződik Patatas Bravas . Próbálja meg ezt a két burgonya ételeket egymás mellett kiegészíteni.
Amire szükséged lesz
- 4-5 közepes burgonya
- só ízlés szerint
- 16 uncia olívaolaj (sütéshez)
- 1 recept
- alioli mártással
Hogyan készítsünk
- Hámozza meg a burgonyát. Vágja a burgonyát 1/3 - 1/2 hüvelykes darabokra az alábbiak szerint: Vágja hosszasan a burgonyát, majd hosszasan vágja le. Négy hosszú darabot kell megtennie. Most vágja le mindegyiket 3-4 darabra, keresztben vágva. Ez olyan szép harapásméretű darabokat ad, amelyek elég kicsi ahhoz, hogy a fogpiszkálót nyírja. Szórjuk meg a sót.
- Öntsük az olívaolajat egy széles, mély serpenyőbe, súlyos aljjal. Melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. Az olaj teszteléséhez óvatosan helyezzen egy darab burgonyát az olajba - elég forró, ha a burgonya azonnal megpirítja. Ha nincs buborékolás / sütés, az olaj nem éri el a megfelelő hőmérsékletet, és a burgonya túl sok olajat vesz fel.
- Óvatosan helyezzük a burgonya darabokat a forró olajba és sütjük aranyat, kb. 10 percig. Lehet, hogy ezt tételenként kell elvégeznie, mivel nem szeretné tömegesen összeszedni a serpenyőt. Használjon réselt kanállal vagy spatulával a burgonya eltávolítását, és tegye félre egy papírtörölközőn a lefolyóba.
- Készítsd az alioli mártást .
- Helyezzük a sült burgonyát egy nagy tálba. Öntsük a mártást a burgonyára és óvatosan dobáljuk. Spoon burgonyát a mártással egy tálaló. Melegen tálaljuk fogpiszkálattal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1125 |
| Összes zsír | 113 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 83 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 759 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |