Curried Sweet Potato Soup Kókusztejzel

A kókusztejből készült curried édesburgonya leves a hűvösebb hónapokban. A krémes, aromás levesnek finom édesége van a sült édesburgonyából. Édes burgonyaleves készítésénél mindig ragaszkodom ahhoz, hogy először pörköljem az édesburgonyát, hogy fokozzák a karamell ízüket.

A receptben használt fűszerek a currypor és a garam masala. A Garam masala egyszerűen az indiai konyha által gyakran használt meleg fűszerek keveréke. Ha nem találja azt a helyi boltban, egyszerűen cserélje ki extra curryporral.

Amire szükséged lesz

• 3 közepes édesburgonya
• 4 evőkanál olívaolajat
• 1 hagyma (barna, apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 2 szárú zeller (apróra vágva)
• 1 evőkanál garam masala
• 1 teáskanál currypor
• 1 teáskanál tengeri sót
• 5 csésze csirkeállomány (vagy növényi állomány)
• 1 csésze kókusztej
• 1/2 csésze vizet
• Opcionális: 4 szelet kenyér (friss, ropogós kenyér a bemártáshoz)

Hogyan készítsünk

1. Előmelegítse a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C). Szeleteljük az édesburgonyát 2 hüvelykes körbe. Helyezzük a burgonyát egy sütő tálcába és szitáljunk 2 evőkanál olívaolajjal . Szezon egy kis sóval. Sütjük 1 órán át, vagy amíg meg nem puhul. Távolítsuk el a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
2. Eközben egy nagy serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat egy közepes hő fölé. Add hozzá a hagymát és a zellert, és megsütjük, gyakran kevergetve 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és sütjük 30 másodpercig.

1. Add garam masala és curry por. Frissen, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal, 30 másodpercig. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
2. Scoop húst az édesburgonyából, és dobja el a bőrt. Helyezzük a burgonyát a serpenyőbe, és jól keverjük a fűszerekbe. Add hozzá az állományt, és forraljuk fel. Kapcsolja vissza a hőt közepesen alacsonyra és fedje le. Pároljuk a levest 15 percig. Vegye le a levest a hőségből és hűtsük le.
3. Hüvely levest egy turmixgépbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és keverje össze a tételek, amíg sima és krémes. Helyezzük vissza a levest a serpenyőbe közepes hőségben.
4. Adjunk hozzá kókusztejt és vizet, és jól keverjük össze. Pároljuk levest közepes hõmérsékleten 5 percig.
5. Ossza a levest a tálakba, és töltsön egy szelet crusty kenyeret a bemártáshoz.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	458
Összes zsír	30 g
Telített zsír	15 g
Telítetlen zsír	12 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	724 mg
Szénhidrát	40 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)