01/06
Diagonally szelet egy napos régi Baguette
Diagonally szelet egy napos régi Baguette. Fotó © Danilo Alfaro Egy rendes, ropogós francia baguette rendben lesz. És nem kell nappalinak lennie, vagy - bár egy kéregfejre (egy gyengéd kifejezés egy pékre), hogy egy friss baguettből krutonokat készítsen, kissé dekadensnek tűnhet.
Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 400 ° F-ra.
A fogazott kenyérkés használatával vágja le a kenyeret ¼ inch és ½ inch vastagságú szeletekre. Ahelyett, hogy egyenesen átszeleteljük a bagettot , készítsük át a szeleteket átlósan - amit egy elővigyázatosságnak nevezünk. Ez a fajta vágás a szeleteket elliptikusabbá teszi, és lehetővé teszi, hogy szabályozzuk, mennyi ideig tartanak a krutonok.
02. 06. sz
Rendezze a szeleteket a sütőlapon
Rendezze a szeleteket a sütőlapon. Fotó © Danilo Alfaro Általában egy lapos serpenyőmetszet egy szilikon sütőszőnyegen. A sütőszőnyeg tartja az ételt a papírtálcák ragasztásától, és megkönnyíti a serpenyők tisztítását. Nem annyira probléma, amikor krutokat készítesz, de abszolút szükségesség, ha halat vagy más finom tárgyakat sütsz, amelyek a palacsintához ragaszkodnak.
03/06
Szitálás Extra Virgin olívaolajjal
Szitálás Extra Virgin olívaolajjal. Fotó © Danilo Alfaro Adjunk minden szeletnek tisztességes splash-t, nem pedig drenching-t.
04/06
Megszórjuk a kóser sóval
Megszórjuk a kóser sóval. Fotó © Danilo Alfaro Sóvá váljon nagylelkűen - minden olyan só, amely nem ragaszkodik az olívaolajhoz, valószínűleg egy ponton leesik.
05/06
Kb. 10 perces sütés
Kb. 10 perces sütés. Fotó © Danilo Alfaro Tíz perc durva közelítés, mivel a sütő hőmérséklete és más változók is változhatnak . Szóval figyeljen. A krutonok akkor készülnek, amikor kissé aranybarna - de nem túl sötétek!
06, 06
Tálaljuk egy tál leves alatt
Tálaljuk egy tál leves alatt. Fotó © Danilo Alfaro Óvatosan ússzunk egy croutont egy tál leves felszínén, közvetlenül a tálalás előtt.
Variációk:
- Megsütjük néhány reszelt sajtot a krutonnal a sütés előtt.
- Néhány apróra vágott friss fűszernövény is szép - de csak add hozzá őket, miután a krutonok legelészették a legtöbbet, hogy a füvek ne égjenek.
- Ezek a krutonok nagyszerűek a mártásokkal, és tökéletes alvást biztosítanak a hors d'oeuvres és a canapés számára.
A krokodilokat légmentes csomagolásban, hűtött állapotban, körülbelül 3 napig tárolhatják.