Két kenyér: Garlic Chimichurri és Harissa

01. 03. sz

Fokhagyma Chimichurri és Harissa Breads

A fokhagymás kenyér olyan dekadens bánásmód, és őszintén szólva egyfajta visszahúzódás ezen a ponton. Emlékszem, hogy évezredekig a szüleimnél a City Island-ban egy tenger gyümölcstúrával ellátogattam, és mindig volt egy nagykosár egy kissé telített fokhagymás kenyérrel, amely elkezdett, olajjal és fokhagymával csöpögött, és ellenállhatatlan volt. Mindnyájan napok óta fojtunk, de több mint megérte.

Néha otthon csinálom, de aztán úgy döntöttem, összezavarodtam egy szeletelt és fűszerezett kenyér ötletével, és néhány egyéb ízzel, amit a hűtőszekrényben tartottam. Ez egy szórakoztató módja annak, hogy játsszon vele, és használd fel a félig használt összetevők különböző edényeit, amelyek a hűtőben lehetnek. Nekem volt egy házi készítésű kemikurri mártás (egy argentin fokhagyma és gyógynövényes mártással), amelyet eddig vacsorázni hagytam, és mindig van palackos harissa mártással - ez az egyik új kedvenc forró mártásom. Egyes olívaolajjal kombinálva mindkettő mesés kenyérré változott, amely nagyszerű volt, mint egy luxus előétel, vagy oldalán leves vagy saláta, vagy chili vagy pörkölt .

02. 03. sz

Chimichurri kenyér

1. Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra.

2. Egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze 1/2 csésze mosott levél levél petrezselyemlevél és 2 gerezd fokhagyma, majd adjunk hozzá 1/2 csésze extra-szűz olívaolaj, 1 teáskanál friss oregano levelek vagy ½ teáskanál szárított oregano, egy csipetnyi pirospaprika pelyhek, 1 evőkanál vörösbor ecet és só és friss őrölt bors ízlés szerint. Keverjük össze.

3. Szeletelj egy fél kenyeret olasz kenyér 1/2-es szeletekre, de ne vágja át egészen, így maradnak a cipő aljára rögzítve. Kenje meg mindkét szelet kenyeret a kémcső olajjal. Csomagolja be a kenyeret a fóliába, és helyezze a sütőbe. Süsse 10 percig, majd nyissa ki a fóliát, és folytassa a kenyér sütését a nyitott fólián további 10-15 percig, amíg a külső ropogós. Tálaljuk forró.

03. 03. sz

Harissa kenyér

1. Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra.
2. Egy kis tálban, keverje össze 1 evőkanál harissa mártással 1/2 csésze extra szűz olívaolajat.
3. Szeletelj egy fél kenyeret olasz kenyér 1/2-es szeletekre, de ne vágja át egészen, így maradnak a cipő aljára rögzítve. Kenje meg mindkét szelet kenyeret a harissa olajjal. Csomagolja be a kenyeret a fóliába, és helyezze a sütőbe. Süsse 10 percig, majd nyissa ki a fóliát, és folytassa a kenyér sütését a nyitott fólián további 10-15 percig, amíg a külső ropogós. Tálaljuk forró.