Egy kicsit megnyomtam az időt, amikor eper-desszertet akartam csinálni, ezért ahelyett, hogy egy piskótát a semmiből csináltam, egy dobozos süteménykeverékhez fordultam, amelyet tejföllel, négy tojással és instant vanília puding keverékkel kevertem. gyönyörűen dolgozott. Ha az édes mousse a karcolásból túlságosan időigényes, a csomagolt eper mousse keverék ugyanúgy működik. Egyszerű szirup, konzerves eper pite töltés, friss eper és egy egyszerű tejszínes sajtos fagyasztás az egyetlen egyéb dolog, amire a rendesnek rendkívülinek kell lennie. Ez jól működik más gyümölcsök, csokoládé mousse és málna. Először készítsd el a habot, és hagyd, hogy felállítsd a tortát, egyszerű szirupot és tejszínes sajtot. Ha tetszik egy csomós fagyás, duplázza meg a receptet.
Amire szükséged lesz
- Az Eper Mousse számára:
- 1/4 uncia unflavored
- zselatin (1 burok vagy 4 levélzselatin)
- 1/4 csésze víz (hideg)
- 1 pint eper (friss, mosott és hántolt)
- 1/3 csésze cukrot
- 1/3 csésze bor (vörös vagy fehér vagy sima víz)
- 1/4 csésze víz (forralás)
- 1 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál porcukor
- A Cake:
- 1 16,5 uncia doboz fehér torta keverék (vagy sárga torta mix)
- 4 nagy tojás
- 1 csésze tejföl
- 3/4 csésze vizet
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1 csomag azonnali
- vanília puding (4 adag)
- A Strawberry Pie Filling Layer esetében:
- 1 21 uncia lehet eper pite töltelék
- 1 pint
- eper (friss, mossa, hántolt és szeletelve 1/2-es vastag)
- Egyszerű szirup:
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet (forrásban lévő)
- Krémsajt sütés:
- 4 uncia krémsajt (lágyítva)
- 4 uncia
- vaj (sózatlan, lágy)
- 2 csésze porcukor
- 1 teáskanál vanília
- 1 evőkanál tej (többé-kevésbé vékony, ha szükséges)
- Díszítsük: friss eper
- Díszítmények:
- menta levelek
Hogyan készítsünk
- Az eper-mousse elkészítéséhez: Zsöleget hideg vízben. Eközben helyezzünk el bogyókat és cukrot az élelmiszer-feldolgozó táljába. Whiz, adj hozzá új bort és feketét. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a lágy zselatinhoz, teljesen feloldva. Add hozzá a bogyókat az élelmiszer-feldolgozó tálba és fújja, amíg alaposan össze nem keveredik. Transzfer egy tálba és hidegig addig, amíg megvastagodik. Frissítse tejszínt a cukrászdák cukorjáig, amíg merev lesz, és hajtsa bele az eperkeveréket. Hűtsön addig, amíg megvastagodik és kenhető.
- A torta elkészítéséhez: Melegítse a sütőt 350 fokosra. Vágjon egy féltálas serpenyőt (18 x 13 hüvelyk) pergamentpapírral. Egy nagy tálban keverje össze a süteményt, a tojást, a tejfölt, a vizet, az olajat és a pudingot, majd keverje össze az elektromos keverővel, amíg alaposan össze nem keveredik. Öntsük az elkészített serpenyőbe, szárítsuk le és sütjük, amíg a fogpiszkáló tiszta. Kezdje meg ellenőrizni az adományt 20 perc múlva. Hűtsük le teljesen a serpenyőben egy drótbetéten. Amikor készen áll a cukor összeállítására, tegyen egy kést a serpenyő élei körül. Fordítsa a hűtött süteményt egy pergamentpapírra. Húzza le a pergamenpapírt a süteményről. A pizza kerék segítségével vágja le a süteményeket a süteményről minden oldalról. Ezután vágja el a süteményt négy szalagból egyenlő szélességgel a torta sűrű oldaláról (a 13 hüvelykes oldalról).
- Az egyszerű szirup készítéséhez: Helyezzünk fél cukrot egy hőálló edénybe. Adjunk hozzá fél csésze forró vizet, és keverjük fel a cukrot. Tegye félre, hogy teljesen lehűljön.
- A krémsajt sütése: Egy nagy tálban, nagy sebességgel elektromos keverővel, legyőzze a krémsajtot és a vajat, amíg fény és bolyhos. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot cukorral, alacsony sebességgel dobálva, amíg blended. Húzza le a tálat egy spatulával. Add hozzá a vanília és verte a nagy sebességet 1-2 percig, vagy amíg bolyhos. Ha túl vastag, vékony egy kis tejjel. Fedje le és hűtsön 30-45 percig, vagy amíg elég szilárd ahhoz, hogy elterjedjen.
- A cukrász összeállítása: Helyezzen egy süteménycsíkot egy tálalólemezre egy viaszpapírral mind a négy oldalon, hogy összegyűljenek a cseppek (ezek később eltávolításra kerülnek). Ecsettel egyszerű szirup. Spread egy réteg eper mousse. Tetejét a második torta réteggel, kefével egyszerű szirupot, és elterjedt krémsajt sütés, majd elterjedt a fele friss szamóca és a fele az eper pite töltelék. A teteje harmadik cake réteggel, ecset egyszerű szirupral és egy eper mousse réteggel. A negyedik torta réteget és az ecset egyszerű szirupral. Szétszórjuk a tejszínes sajtot, a szeletelt szamócát és a megmaradt eperpelyhes tölteléket. Hűtsük le 1 órával a cukormázás előtt.
- Ha a torta stabil, a torta fagyos oldala (és tető, ha tetszik), maradék tejszínes sajtot és / vagy eper mousse-t. Alternatív megoldásként használja a maradék fagylaltot vagy habot a cukor tetején díszítő csőre. Hűtsük le, amíg készen áll a szelet és a kiszolgálás. Távolítsa el a viaszpapír darabokat. A cukrászsütés a legjobb, ha kissé fagyott. De hagyja, hogy a torták darabkát szobahőmérsékletre tegyék a kiszolgálás előtt. Díszítsük meg minden lemezt friss eperrel és mentával, ha szükséges.