A káposzta (kaktusz levelek), rántottakkal, ízletes és szuper könnyű kezelni. A kaktusz puha, szinte füves ízvilága (ez egy növény, végül is) megegyezik a tojással, hasonlóan enyhén ízesített, de megkülönböztető zöldségekkel, mint a spárga vagy a spenót. Add hozzá a salsa vagy a forró mártást, tetszik, különösen kedvelem ezt a tálat egy fűszeres salsa fresca vagy egy csillogó ez a Chile citrus mártással valódi zing. Úgy találom, hogy a legjobban a meleg corn tortillákkal szolgálnak, bár én is élveztem őket valami forró vajas pirítóssal.
Megjegyzés: Nagyon óvatosnak kell lenni, és éles kést kell használnia, hogy levágja és eltávolítsa a tüskéket a nopalán, vagy ahogyan én tennem, és megveszem a nopale-kat a már eltávolított tüskékkel.
Amire szükséged lesz
- 8 nopales (kaktusz levelek)
- 1
- mogyoróhagyma
- 1 evőkanál vajat vagy étolajat
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
- 6
- nagy tojások
Hogyan készítsünk
- Éles késsel vágja le a tüskéket a kaktusz leveléből, ha szükséges (legyen óvatos, ahogy ezt teszed). Öblítsük ki a nopalákat, és szárítsuk meg őket. Vágja le a tiszta, csiszolt nyeregeket 1/4-es vastagságú csíkokra.
- Vágja le és dobja el a mogyoró szárának végét. Vágja félbe, és hagyja, hogy az in-tact szára végét egymás mellett tartsa. Távolítsa el és dobja el a papírhéjat. A vízszintes vágásokat vízszintesen vágja a mogyoróba, majd a vágófejeket a szár végéből kifelé vágja, majd apróra vágja a kockára, és ezzel a szárral megfogja. Ha befejezte, dobja el a szár végét.
- Egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására olvassuk el a vajat vagy melegítsük az olajat. Adjuk hozzá a kockára vágott mogyoróhagyma, a nopalák és a sót. Keverjük össze a vajat. Megszórjuk a só fele (1/4 teáskanál). Csökkentse a hőt a közepesre, azt akarja, hogy a csülök csilingeljenek, de ne legyenek barnultak. Főzzük, gyakran kevergetve addig, amíg a nopalák gyengék, és folyadékuk nagy része elpárolog, 15-20 percig.
- Crack nyissa ki a tojásokat egy közepes tálba. Pörgesse össze, hogy alaposan megverje a fehért és a sárgáját. Megszórjuk a sót és habverővel együtt.
- Öntsük a tojásokat a tálba a főtt csülökkel, és keverjük össze a tojásokat a nopalákkal. Főzzük, keverjük és lekapjuk a főtt tojást a serpenyő aljától, amíg a tojások be nem állnak, kb. 3 percig. (A kályhák és serpenyők mind különbözőek, nagyobb figyelmet fordítanak arra, ha a tojásokat tetszésük szerint főzték, mint az órára fizetni!)
- Azonnal tálaljuk, a mártásokkal és kísérőkkel, amint az fent leírtuk, vagy természetesen csak ízű sóval és borssal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 68 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 117 mg |
| Nátrium | 190 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |