Ez a könnyű és könnyű étel csak néhány percet vesz igénybe, hogy elkészítsen egy nagyon finom melléktálat, alapot egy szép haldarabhoz vagy egy könnyű ételhez. Gyönyörű a szinte az itt felsorolt lazac receptekkel. A cukkini "tésztát" könnyedén dobják a földi koriander maggal, a fenyőmaggal, a fokhagymával, friss kakukkfűvel, majd közvetlenül a tálalás előtt citromlével szórják. Ez az egyik az én go-to helyettesítője a tészta, de ez is ízletes dobta brazil spagetti. A parmezán sajt opcionális játékosa ennek az edénynek a befejezéséhez, és arra törekszik, hogy több testet és egy másik ízű réteget adjon. Itt két lehetősége van: eszik, de még mindig lényegében nyers, vagy gyors csöpögést ad. akár ízletesek is!
Szeretné tudni, hogyan lehet a tészta? Vásárolhat spirálozó készüléket, használja az egyik kis kézi spirál eszközt, vagy használja a julienne aprítót a mandolin szeletelőjével. A csipkebogyó egy növényi hámozóval is használható, ami széles szalagot eredményez.
Amire szükséged lesz
- 4 közepes cukkini (körülbelül 8 "x 2")
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (hámozott és apróra vágott)
- 1 teáskanál koriandermag
- 4 evőkanál fenyőmag (vagy mandula, kesudió vagy napraforgómag)
- 1 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolajat
- Tengeri só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors
- Választható: 3 csésze parmezán sajttal
- 12 citrom ék
Hogyan készítsünk
- Szeleteljétek ki a squash hegyeit, és vagy spirálozzátok vagy szeleteljük őket egy tálba.
- Helyezzük a fokhagymát, a koriandermagot és a fenyőmagot egy habarcsba és egy ropogóba, egy fűszeres darálóba vagy egy mini élelmiszer-feldolgozóba, és egy pépbe őröljük.
- Hővel egy nagy, nehéz fenékű pécsi serpenyőt középhőre.
- Adjuk hozzá az olívaolajat és a fokhagymás koriander fenyőmagpasztót és pároljuk 1 percig, folyamatos keveréssel.
- Add hozzá a kakukkfüvet és a cukkini tésztát, és óvatosan dobja be, amíg a cukkini könnyedén bevonódik és felmelegszik. (Alternatívaként, ha jobban megtetszik a squash, növelje a hőt magasra, és 2-3 percig sütjük meg a cukkiniet, amíg a finomabb, de még mindig élesen főzünk.)
- Adjunk hozzá egy újabb könnyű szőlőt az olívaolajból, ha szükséges, és szezonra ízesítjük a tengeri sóval és sok frissen őrölt borssal.
- Adjunk parmezán sajtot és citrom ékeket az oldalra, hogy szolgáljanak.
Változatok: Szeretjük ezt a tálat, amely sárga és zöld zuhatag keverékéből készül. Néhány teáskanál Ras El Hanoutot is helyettesíthet a korianderhez, ha kedveled az egzotikus és fűszeres ízeidet .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 369 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 36 mg |
| Nátrium | 863 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 22 g |