A morel gombák finomak, és ez a mártás kellemes lökést ad a grillezett steakeknek, szeleteknek és sülteknek. Ez a recept azonban száraz moreleket igényel, ha frissen jó minõségû mogyoróhoz férhet hozzá, akkor használja ezt a gomba húslevesével a recepthez.
Amire szükséged lesz
- 20 száraz morel gomba
- 1 1/2 csésze / 360 ml forró víz
- 1/4 csésze / 60 ml száraz vörösbor
- 1 apró mogyoróhagyma apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml Worcestershire mártással
- 1 teáskanál tengeri sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml friss kakukkfű
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml friss őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml porított szegfűszeg
Hogyan készítsünk
Helyezzük a szárított gomba gombákat nagy tálban. Öntsön 1 1/2 csésze / 360 ml forró vizet a gomba felett. Fedjük le a tálat és hagyjuk ülni 15-20 percig. Távolítsa el a gombákat a tálat tartalmazó folyadéktól. Pat száraz papírtörülközőkkel és tegye félre. Szűrő folyadék a szennyeződések eltávolítására. Tegye meg ezt kétszer, ha szükséges. Ez a gomba mogyoró lesz a mártás alapja. Tartalék 1 csésze / 240 ml gomba húsleves.
Heat olívaolaj a serpenyőben, és adjunk hozzá apróra vágott gyöngyhagyma.
Főzzük 2-3 percig közepes lángon. Add hozzá gombát és Worcestershire mártást, bort, sót és fekete borsot. Főzzük 2 percig, adjunk hozzá lassan 1/4 csésze gomba húsleveshez gombafelé, és hagyjuk lefőzni. Add hozzá a szegfűszegeket és a kakukkfűt a főzési idő vége felé. A főzés után és a szósz csökkent, távolítsa el a hő és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 198 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,753 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 13 g |