A friss vízitorma az Evelyn Chau receptjének gőzölése közben felszívja a fűszerezett marhahús ízét. Megtanulják, hogyan készítsünk dim sum párolt marhahús golyókat.
Amire szükséged lesz
- 1 font darált marhahús
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1/3 teáskanál szárított citrushéj *
- 3 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/2 csésze víz (hideg)
- 2 teáskanál növényi olaj
- 1 csipetnyi fehér borsot
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál csirke bouillion
- 1/2 teáskanál cukrot
- 4 csepp szezámolajat
- 1 teáskanál osztriga mártással
- 1 csomó vízitorma
Hogyan készítsünk
1. Adjuk hozzá a szódabikarbónát a marhahúsba és jól keverjük össze. Hagyjon hűtőszekrényben 3 vagy 4 órát. Ezután áztassa a citrushéjat meleg vízben, amíg puha. Cserélje le és aprítsuk finomra. (Útmutató Megjegyzés: Szárított citrushéjat vagy szárított mandarinhéjat vásárolhat kínai / ázsiai piacokon, ha friss citrushéjat használ, a narancs íz sokkal erősebb lesz.)
2. Vegye fel a marhahúst a kezében és formázzon egy nagy labdába. Ezután dobja a marhahúst egy kis erõvel egy nagy tálba.
Ismételje meg 10-15 alkalommal. Ezáltal a marhahús kevésbé összeolvad, ha főtt. Az alternatíva az, hogy a keverékhez egy ízesített tojást adjunk hozzá.
3. A kukoricakeményítőt hideg vízben oldja fel. Keverjük jól, és adjunk hozzá marhahús.
4. Adjunk hozzá darált citrushéjat, olajos paprikát , borsot , sót, csirkeborot, cukrot, szezámolajat és opcionális tojást.
5. Kb. 2 evőkanál marhahús marhahúpát formázz a kezedben és csavarja le könnyedén.
6. Vágjon egy hatalmas tálat sok vízitormahez. Tedd fel a marhahús golyókat. Ha apró ételeket használsz, a marhahúst pörkölheted.
7. Gőzölje fel a magas hőt 8 percig, miután a víz forralt.
8. Tálaljuk Worcestershire / szójaszósz keverékkel.
Variációk:
1. Line bambusz gőzölő hó borsó csírázik, ha a szezonban
2. Vegyen egy szójalapot, és néhány másodpercig húzza át a meleg vizet. Vonaltáblát ezzel és gőzzel a szokásos módon.
3. Néhány étterem néhány evőkanál nyers zöldborsót tesz a marhahús köré. Nagyon jó ízűek a marhahús mellett is.
Ez a marhahús golyó recept a Have Some Dim Sum-tól származik , Evelyn Chau-tól. Újratöltve engedélyével.
Fő kínai élelmiszer receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 153 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 20 mg |
| Nátrium | 76 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 7 g |