A krumpli, a káposzta és a sárgarépa ezt a szerény, de csábító edényt enyhén fűszeres és rendkívül ízletes keverékben főzik, gyömbér, kurkuma és bors. Ezt az egészet egy hagyományos etióp növényi pörkölés ihlette tikil gomen . Ez hagyományos elem egy vegetáriánus tálban, Etiópiában éhgyomorra utalva. Ez a győztes egyszerű étel egyértelműen az egyik olyan könnyű étel, amely több, mint az egyes részeihez hasonló ízeket. Tálaljuk a lencse, a grillezett hús, a pörkölt csirke vagy a sült hal mellett.
Bár ez az étel finom, csak egy evőkanál vajjal vagy olajjal, az ízek igazán ugrálnak, ha hajlandóak egy kicsit felállni! Menj a teljes 4 evőkanál a legjobb ízért.
Figyelmeztetés: ez az edény kurkuma tartalmaz, amely nagyon sokat folt meg bármit, ami megérinti (a színek olyan jól festenek, hogy természetes festékként használják). Vegye figyelembe a fehér vászonszalvétát, amikor kiszolgálja!
Amire szükséged lesz
- 1 kis hagyma
- 6 gerezd fokhagymát
- 1 - 4 evőkanál vajat vagy növényi olajat
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
- 1 fej
- savoy káposzta vagy 1/2 fej
- zöld káposzta
- 3 közepes burgonya
- 3
- sárgarépa
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Készítse elő az aromákat: Hámozza le és hagyja finoman a hagymát. Hámozzuk le a fokhagymás szegfűszegeket, és szétzúzzuk őket egy séf késével, egy hígító lapos oldalával vagy egy kis serpenyővel. Ne szeleteljük, ne aprítsuk meg a fokhagymát, csak szétzúzzuk a megfelelő mennyiségű fokhagyma intenzitást ezen a tálban, és segít abban, hogy édes maradjon, és ne túl kicsi legyen, amikor feleségül veszi a többi ízvilágot.
- Megolvasztja a vajat, vagy melegítheti az olajat egy nagy serpenyőben vagy közepes magas melegben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sót, és főzzük, gyakran kevergetve. 1 perc elteltével adjuk hozzá a tört fokhagymás szegfűszegeket. Csökkentse a hőt a közepesre és főzze tovább, gyakran kevergetve, amíg a hagyma puha és áttetszővé válik, körülbelül 5 percig.
- Míg a hagyma főz, készítse elő a zöldségeket: ha szükséges, vágja el a káposztát, ha szükséges, vágja ki és dobja el a magot, majd vágja a leveleket apró méretű darabokra. Hámozzuk le a burgonyát, és szeleteljük őket harapás méretű darabokra. Hámozzuk le a sárgarépát és vágjuk őket harapás méretű darabokra. A burgonyát. a káposzta és a sárgarépa többé-kevésbé azonos nagyságú része az étel végső varázsa része, így jó ötlet, hogy mindegyiküket nagyjából hasonló méretűre tartsuk. Állítsa félre az összes zöldséget.
- Add hozzá a gyömbért, a kurkuma és a bors a hagyma és a fokhagyma. Keverjük addig, amíg illatos, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott káposzta keveréket, keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt közepesig alacsonyra, és főzzük, amíg a káposzta el nem indul, kb. 3 percig. Keverjük fel, fedjük le és főzzük, amíg teljesen el nem hunytunk, kb. 5 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, sárgarépát és 2 csésze vizet. Növelje a hőt magasra, hogy a keveréket forraljuk fel. Cover, csökkenti a hőt, hogy fenntartsák a gyengéd párolást, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen tiszta, körülbelül 15 perc. Szükség esetén főzzük le a borítóval, hogy forraljuk le, és csökkentse a folyadékot adagolás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 211 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 283 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 6 g |