Hogyan csiszolni és fagyasztani karfiol

A csemegekaváró sokoldalú zöldség, de többet tudhatsz ki, mint egyszerre. Függetlenül attól, hogy Ön a kertjében, eladja, vagy nem használ egy egész fejét, szükség van egy módjára, hogy megóvja a hulladéktól.

A fagyasztás a legjobb módja a karfiol megőrzésének. Nem dehidrálódik jól, és elveszíti a tápanyagokat, és púderes lesz, ha nyomást gyakorol rá. De nem akarod, hogy csak egy ziplock táskába dobja, és dobja be a fagyasztóba.

A karfiol virágok gyors leégése a forrásban lévő vízben, mielőtt fagyasztja őket, biztosítja, hogy jó textúra maradjon, amikor körülveszi őket.

Az elfehérítés után fagyassza be őket egy rétegben. Ez megakadályozza, hogy a karfiol virágok összeolvadjanak, miután azokat fagyasztott zsákokba vagy tartályokba fagyasztott tároláshoz helyeztük. Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnyt jelent, ha például egy fagyott karfiolt tartalmazó kvart tartályt használunk, de csak egy receptet kell venni egy recepthez. Íme a karfiol befagyasztásának egyszerű lépései.

Szükséges felszerelés : kés, csavar, edény, tál, jég, sütőlap, fagyasztó táska vagy konténer

1. Tisztítsa meg és vágja be a virágokat

1. Az egész karfiolt néhány percig vízben áztassa, hogy megszabaduljon a piszoktól vagy a kerthibáktól.
2. Távolítsa el a zöld részeket.
3. A teljes karfiolfejet félig fel kell vágni.
4. Vágja ki a szilárd szárszakaszt.
5. Ezután kézzel eltörheti a virágokat, de használjon késsel a nagy virágokat kisebb, legfeljebb 1 1/2 hüvelyk vastagra vágva.

2. Ürítse le a vágott karfiol

1. Amíg elkészíti a karfiolt , forraljuk fel egy fazék vizet a tűzhelyen. Szintén egy nagy tál jeges víz kész.
2. Miután a karfiolt virágokba szétválasztották, dobja a virágokat a gyorsan forró vízbe. Hagyjuk 5 percig főzni.
3. Szedje le a karfiolt egy szűrőedényben.

1. Alternatívaként a karfiolt 5 percig gőzölheti, nem forralva.

3. Chill után feszítés

1. Az üres karfiolt azonnal át kell juttatni a jégvízbe. Ez megakadályozza, hogy a florettekben maradt hő maradjon tovább.
2. Hagyja a karfiolt a jeges vízben 3 percig.
3. Cserélje le a karfiolt jól egy szemcsézettől.

4. Egyrétegű fagyasztás és végleges fagyás

1. A szalonnázott és hűtött karfiol virágokat egy rétegben egy sütőlapra terítse. Freeze 1-2 óra.
2. Vigye át a fagyasztott karfiolt a fagyasztó táskájába vagy tartályába, és tüntesse fel a dátumot. A fagyasztott karfiol egy évig tart . Ezután még mindig biztonságos enni, de a minősége csökken.

Fagyasztott karfiol felhasználásával

Nem szükséges a fagyasztott karfiol felolvasztása a főzés előtt. Használhatja, hogy pörkölt karfiol, karfiol rizs vagy töltött karfiol, mint nagy oldala az ételeket. Ha egy friss karfiolra vonatkozó receptet használ, akkor a fagyasztott karfiol használatával kivonhatja az ötperces blanching időt a főzési időből.