Ez egy hagyományos Santa Maria Tri-Tip vagy Santa Maria Barbecue dohányzó változata. Általában ez a Tri-Tip Sült főtt tűzön főzik egy grillen, de remekül működik a dohányzó számára. A dohányos használata jobb füstölő ízt ad, de nem ad neked egy fésült felületet.
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 font (900-1300 g) marhahús tri-tip sült
- 2 evőkanál (30 ml) növényi olajat
- 2 teáskanál (10 ml) sót
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál (5 ml) enyhe chili por
- 1 teáskanál (5 ml) cukrot
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
Hogyan készítsünk
- Ecset hárompincsel olajjal.
- Combine salt, cukor, fokhagyma, chili por és fekete bors, és egyenletesen dörzsölje a hús felszínén, fedje be műanyag csomagolást. Félretesz, mellőz.
- A dohányzót készítsük a főzési hőmérsékletre 225-250 F / 110-120 C-on 2-3 órán keresztül.
- Miután a marhahúst 30 percig hagyja ültetni , fűtött dohányzót helyezze el . Jó fa erre a tölgyfa (vörös tölgy a Santa Maria Barbecue hagyományos fája). Füst addig, amíg a hús nem zsíros, és belső hőmérséklete elérte a 170 F / 75 C-ot.
- Távolítsa el a dohányzót, és hagyja pihenni, fedett, 10-15 perccel a faragás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 489 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 169 mg |
| Nátrium | 911 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 57 g |