Számos magasabb minőségű élelmiszerbolt most bivalyhúshúst árul el melletti marhán a hentesboltban. A bivaly enyhe, finom íze van, és csak a fele a marhahús koleszterinszintje. Ez a fokhagymával borított bivaly pörkölt recept kiváló módja annak, hogy élvezhesse az egészséges húst.
Amire szükséged lesz
- 4 lb csont nélküli bivaly pörkölt
- 2 szegfűszeg
- fokhagyma , negyedben vágva
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál durva őrölt fekete bors
- 2 teáskanál
- kóser só
- 5 szelet prosciutto vagy szalonna
Hogyan készítsünk
- Sütő előfűtése 350 F.
- Készíts 8 egyenletesen elhelyezett bemetszést egy kb. 2 hüvelyk mélyen levő parry késsel a sültben. A fokhagyma darabjait amennyire csak lehet, nyomja be. Dörzsölje a sültet az olajjal és a réteget egyenletesen sóval és borssal. Helyezzen egy pörkölő serpenyőbe, és kösse le a sonkát vagy a szalonnát. A hús húzásával a húst a tetejére lehet bemutatni, de ez nem befolyásolja az ízt.
- Sült a bivaly, amíg egy hús hőmérő olvassa 130 F közepes ritka. A bivaly húsa kevésbé kövér, mint a marhahús, és szárazon megszáradhat, ha a tápközeg fölé főzik.
- A szeletelés előtt 15 percig pihenjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 561 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 204 mg |
| Nátrium | 813 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 66 g |