Ez az elegáns recept igényli a legkülönösebb alkalmat. Tálaljuk pörkölt burgonyával, ropogós spárgával és a legelduzítóbb pekándióhoz a desszerthez.
Amire szükséged lesz
- 5 lb. borda pörkölt, felesleges zsírral
- 1 tk. só
- 1/2 ts. bors
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 1 csésze marhahús készlet
- 1 evőkanál. vaj
Hogyan készítsünk
1. Melegítsük elő a sütőt 450 ° C-ra. Hagyjuk a marhahúst szobahőmérsékleten egy órával főzni. Helyezze a húst egy nagy pörkölőpohárba. Megszórjuk sóval és borssal. Ha tetszik, vágj apró rést a húsba, és nyomja a fokhagymát a résbe.
2. Főzzük a sültet 15 percig 450 ° F fokon. Fordítsuk a hőt 350 ° C-ra és sütjük 1 óra és 10 percig, amíg a hús hőmérője 135-140 ° F körüli értéket vesz fel közepes ritka.
Távolítsa el a húst a sütőből, fedje le és hagyja állni 10-15 perccel a faragás előtt. A hőmérsékletnek 5-10 fokot kell emelkednie.
3. Amíg a hús pihent, töltse le a legtöbb zsírt a sütőedényről, és tegye közepes magas hőnek. Adjuk hozzá az állományt és főzzük, keverjük meg, majd a serpenyőben levágjuk a drippingset. Főzze meg az állományt, amíg vastag és szirupos. Keverje hozzá a vajat és távolítsa el a hőtől. Carve a húst és tálaljuk a mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 679 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 256 mg |
| Nátrium | 600 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 82 g |